Теплый салат с мятой и чечевицей

Фото к рецепту: Теплый салат с мятой и чечевицей

Ингредиенты

  • веточки мяты — 3 шт. и немного листьев мяты
  • промытая чечевица "персидская" тм "мистраль" — 300 гр
  • перец сладкий — 1 шт
  • красный лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • крупные дольки чеснока — 3 зубчика
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • винный/яблочный уксус или сок лимона — 1 ч.л.
  • морская соль —
  • зелень —
  • свежемолотый черный перец —

Пошаговый рецепт приготовления

Чечевица, мята, немного овощей, щепотка фантазии и получается — необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Идею этого рецепта я почерпнула из одной кулинарной книги по здоровому питанию.

1. Чечевица "Персидская" не требует замачивания. Варится всего лишь 10 минут.

2. Чечевицу высыпать в небольшую тяжелую кастрюлю с водой в соотношении 1:2, добавить чеснок. Довести до кипения.

3. Добавить несколько веточек мяты, убавить огонь и оставить вариться под крышкой до готовности. Чечевица не должна развариваться, превращаться в пюре, поэтому не перемешивайте. Мы любим разваристую, как пюре.

Слить воду (немного оставить жидкости), вынуть чеснок и мяту, отправить чечевицу обратно в теплую кастрюлю,

4. Приготовим овощи, моем, очищаем от шкурки. Красный лук порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.

5. Добавить тонко порезанную морковь

6. и соломкой сладкий перец. Обжариваем 1-2 минуты.

7. Добавляем к овощам винный уксус, 2 ст. л. жидкости (слитой от сваренной чечевицы), солим, перчим и тушим до мягкости моркови.

8. К приготовленным овощам добавляем чечевицу, измельченную свежую мяту (~ 6 листиков ) перемешиваем. Перекладываем чечевицу с овощами в теплое блюдо для салата, посыпаем зеленью и подаем. Подавать не горячей, но теплой, с листьями зеленого салата или молодым шпинатом, а у меня молоденький зеленый лук. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 1
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 2
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 3
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 4
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 5
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 6
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 7
Теплый салат с мятой и чечевицей: фото шаг 8

Дополнительная информация

"Лучшее место на Земле"


5.04.42484952420493551.07
olga

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Лучшее место на земле!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
7  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
манюша

Вкусно! Оль, что это за парк?

olga
15.08.2015 13:02

"Парк Победы" в 2 минутах от моего дома. Я живу в Чертаново около 10 лет. А это очень зеленый район Москвы. Тут между домами такие большие зеленые "зоны" и парка не надо. Что интересно  я живу с видом на метро и дорогу, но у меня до дороги высажено много деревьев - это каштаны, липы, березы, рябина, очень красиво! Я летом не вижу дороги из за листвы, вот только шумно. А так, как будто на даче. Очень красивый вид из окна. Фотографирую у окна, там видны листья на деревьях.

krisenok
15.08.2015 16:34

Ольга, вкусно и полезно!

olga
15.08.2015 17:12

Спасибо!

Наталья Курникова

у меня самая-самая лучшая подруга живёт в Чертаново.....Очень мне нравится р-он Москвы, такой зелёный ....я люблю к подружке ездить в гости) салат-прелесть)))

olga
15.08.2015 23:16

Спасибо!да действительно зеленый район.

Ольга♥Ч

Интересный салат!  А зеленая зона в городах скоро будет непозволительной роскошью, вам повезло! sad

olga
16.08.2015 14:23

Спасибо! Это да.

krolya
17.08.2015 01:03

всё очень красиво

olga
17.08.2015 11:25

Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты