Бананово-ванильный пломбир

Ингредиенты

молоко жирностью 4-6% — 500 мл.
переспелые бананы — 3 шт
лимонный сок — 2 ст.л.
сливки жирностью 33-35% — 500 мл.
щепотка мелкой морской соли

сухое молоко — 70 гр
коричневый сахар — 100 гр
ванильный сахар — 50 гр
ванилин — пакетик (5 г) или 3 капли ванильной эссенции
кукурузный крахмал — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт этого пломбира менять совершенно незачем - нельзя улучшить совершенное! Великолепный вкус, консистенция, аромат и долгое послевкусие-чего еще ждать от нежного прохладного искушения!

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль, ванильный сахар, ванилин.

2. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне.

3. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с крахмалом.

4. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут, до консистенции густого киселя.

5. Полностью остудить, периодически помешивая.

6. Сливки взбить до пышных пиков.

7. Бананы очистить, размять вилкой и смешать с лимонным соком.

8. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить банановое пюре и снова хорошо перемешать.

9. Влить мороженое в контейнер для заморозки и убрать в морозильную камеру.

10. Через 30 минут достать и снова перемешать. Снова убрать в морозильник.

11. Каждые 30 минут в течении 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или миксером с насадками для теста. Полностью мороженое будет готово через 5 часов.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Продолжая тестировать книгу о домашнем мороженом издательства «Эксмо», я в выходные сделала несколько понравившихся вариантов. Позже оказалось, что я не одинока в своем выборе. Однако что-сделано-то сделано, и будет показано. При всей моей любви к отсебятине и изменениям, рецепт этого пломбира менять совершенно незачем-нельзя улучшить совершенное! Великолепный вкус, консистенция, аромат и долгое послевкусие-чего еще ждать от нежного прохладного искушения!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
17 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

blush Оленька -главный дегустатор очень удачно оказался в нужном месте вовремя. Пока со съемкой выпендривалась-уронила-отобрать не смогла-пришлось скормить! Про то, что он не обезьяна и бананы не ест-и слушать не стал!Ну- он бананы лопает, а мороженое обожает-а тут все и сразу-да еще в таком количестве!