Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодная рыба по турецки

Насладитесь холодной рыбой по-турецки! В рецепте используются рыба мениг сиг, сладкий перец, зрелые помидоры, оливки, томатная паста и специи.

Продукты

1.рыба (у меня сиг, но лучше морскую) – 2 шт. по 350 г
2.перец сладкий крупный – 2 шт.
3.помидоры очень зрелые ~500-550 г
4.оливы без косточек – 10-12 шт.
5.паста томатная – 1 ст.лж.
6.паприка молотая- 1 ч.лж.
7.перец красный острый – 0.5 ч.лж.
8.оливковое масло «ideal» - 5-6 ст.лж.
9.питьевая вода ~150 мл
10.соль морская мелкая

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очищаем от чешуи, удаляем плавники, внутренности, жабры. Голову оставляем. Тщательно промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем.

Овощи моем. У перцев и помидор удаляем семена, режем: перцы колечками, помидоры- дольками, зелень и чеснок - мелко.

Рыбу обжариваем целиком на оливковом масле по 2 мин. с каждой стороны, выкладываем на так же смазанный оливковым маслом противень, солим и откладываем на время в сторону.

Тем временем включаем духовку на 200*.

На плиту ставим сковородку с толстым дном, нагреваем, наливаем 3-4 ст.лж. оливкового масла, выкладываем перец и обжариваем его 3-4 мин. Туда же выкладываем помидоры, томатную пасту. Чуть обжариваем, добавляем воду, соль, перец, паприку. Готовим 5-7 мин. Добавляем зелень, чеснок. Перемешиваем.

Выкладываем перечно-помидорную смесь на рыбу, добавляем оливы и ставим в горячую духовку.

Через 15-17мин. духовку выключаем и даем рыбе остыть.

Подаем в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Рыбу очищаем от чешуи, удаляем плавники, внутренности, жабры. Голову оставляем. Тщательно промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем.

2. Овощи моем. У перцев и помидор удаляем семена, режем: перцы колечками, помидоры- дольками, зелень и чеснок - мелко.

3. Рыбу обжариваем целиком на оливковом масле по 2 мин. с каждой стороны.Выкладываем на смазанный оливковым маслом противень, солим и откладываем на время в сторону. Тем временем включаем духовку на 200*.

4. На плиту ставим сковородку с толстым дном, нагреваем, наливаем 3-4 ст.лж. оливкового масла, выкладываем перец и обжариваем его 3-4 мин.

5. Туда же выкладываем помидоры, томатную пасту.

6. Чуть обжариваем, добавляем воду, соль, перец, паприку. Готовим 5-7 мин. Добавляем зелень, чеснок. Перемешиваем.

7. Выкладываем перечно-помидорную смесь на рыбу, добавляем оливы и ставим в горячую духовку.

8. Через 15-17мин. духовку выключаем и даем рыбе остыть.

9. Подаем в холодном виде с питой,лавашом, багетом...

10. Приятного аппетита!)))

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20416

Понравилось: 26

Автор: неля0503

Создан: 04 мая 2015, 17:35

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Очень сочно, ароматно, насыщенно и в то же время рыбный вкус не теряется – всё гармонично. Рекомендую!))))

Ух ты! Я кстати обожаю холодные рыбные рецепты.Летом особенно.Нель,не забыл.Делюсь впечетлением от пышных оладий без использования яиц.Выходит действительно еще лучше,спасибо!

неля0503

04 мая 2015, 20:04

Спасибо,Дима,боооольшое!!!!))) И рада,что с оладушками удалось))))

манюша

04 мая 2015, 20:30

Какая рыбка! Делись!!!

неля0503

04 мая 2015, 20:32

Да запросто!)))

fanny

04 мая 2015, 20:34

Вкуснющая рыбка!