Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пасха на топленом молоке

Пасха на топленом молоке: нежный десерт с яйцами, сметаной, сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром, курагой и миндалем. Заказывайте свежие ингредиенты!

Продукты

2 л. топленого молока (я заказывала молочнице на рынке)
5 яиц
0,5 л. сметаны жирностью 25%
100 г сливочного масла жирностью 82%
5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г кураги
100 г очищенного подсушенного миндаля

Пошаговый способ приготовления

Дать топленому молоку постоять при комнатной температуре день. Молоко в итоге не должно быть кислым, а лишь слегка начать закисать.

Яйца взбить, добавить сметану, еще раз взбить, влить молоко (прямо с коричневыми пенками), поставить емкость на водяную баню, периодически взбивать. Держать на водяной бане, пока не отойдет сыворотка.

Снять с огня, охладить (можно для ускорения процесса поместить емкость в холодную «водяную баню»).

Затем убрать на ночь в холодильник.

Утром перелить содержимое кастрюли в марлю. Марлю подвесить, дать стечь воде (день).

Затем взбить с размягченным сливочным маслом, сахаром, порезанной курагой и орехами.

Пасочницу выстелить влажной марлей. Переложить массу в пасочницу, поставить гнет, убрать на ночь в холодильник.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29142

Понравилось: 20

Автор: Жанна

Создан: 16 апреля 2015, 22:25

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Если вы любите крем-брюле, этот вариант пасхи – для вас!

Очень вкусная нежная пасха!

Пасхальный стол на Руси - обилие вкусной еды!

Наши предки встречали Светлое Христово Воскресение пасхой, куличем, крашеными яйцами. На столе присутствовали запеченый молочный поросенок, студень, копчености, жареные куры. Но в Пасху люди помнили о главном - о душе! Сам царь в этот праздник отправлялся по тюрьмам, проявляя милосердие к падшим: "Христос воскрес и для вас!" Жаловали и нищих, присылали им чем разговеться.

Лариса, мне монахиня сказала, что делать творожные пасхи, печь куличи, красить яйца можно до Вознесения Господня - все 40 дней после Пасхи! (просто у меня дочь не приезжала домой, вот я и поинтересовалась, могу ли я к ее приезду сделать традиционные пасхальные блюда). А сейчас еще Светлая пасхальная седмица идет, так что можно и сейчас приготовить!

Просто совсем не было времени до праздника рецепт выставить!

byrenka

17 апреля 2015, 12:35

Замечательная пасха, Жанн!!!Забираю до следующего года!!!

Жанна

17 апреля 2015, 12:44

Спасибо, Танюш! На здоровье!

pinkflamingo1962

17 апреля 2015, 16:45

И я люблю крем-брюле! Значит и мне эта пасха по вкусу придётся! Икона,вышитая своими руками-это высший класс!!!

Жанна

17 апреля 2015, 16:51