Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой

Ингредиенты

2 больших филе морского языка
(в принципе, можно использовать филе любой рыбы, но, я как первоначально сделала так морской язык, так муж и прикипел к нему всем сердцем, правда, очень вкусно получается!)
для маринада
соевый соус "киккоман" 50 мл.
оливковое масло 30 мл.
лимонный сок 20 мл.
для панировки

2 сырых куриных яйца
мука пшеничная 50-70 гр
мука кукурузная 50-70 гр
перец черный молотый
петрушка или укроп (смесь сухая измельченная)
для жарки
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые фото

Пошаговые фото рецепта

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 1

1. ингредиенты для маринада и филе морского языка

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 2

2. филе промыть, обсушить и нарезать довольно таки крупными кусками (раньше я делала маленькие кусочки, но когда крупно нарезано сочнее получается)

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 3

3. добавить все ингредиенты для маринада и...

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 4

4. хорошенько втереть маринад руками, соли не надо (если только вы берете не "Киккоман" лайт)

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 5

5. через 15-30 минут прямо в миску добавить два яйца и опять перемешать руками, чтобы маринадно-яичная смесь окутала каждый кусочек

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 6

6. на плоскую тарелку насыпать два вида муки, перец и сухие травы, перемешать

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой: фото шаг 7

7. обвалять каждый кусочек в панировке кстати, забыла сказать - зачем нам кукурузная мука? кукурузная мука, во-первых, меньше впитывает масло при дальнейшем обжаривании, во-вторых, она дает более хрустящую корочку поэтому, рекомендую именно такой состав панировки!