Ароматная свинина с ананасами

Ингредиенты

свиная мякоть - 400 гр.
ананасы консервированные - 300 гр.
сироп от ананасов - 250 мл.
имбирь свежий - кусочек с крупный фундук
перец среднеострый- немного

сок лайма - 1 ст.л.
сироп шиповника - 2 ст.л.
соевый соус «киккоман» - 2 ст.л.
масло для жарки - 100 мл.
крахмал кукурузный - 1 полная ст.лю

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо нарезать тонкими ломтиками-лепестками, имбирь очистить и мелко нашинковать половину. Смешать мясо с имбирем, залить ложкой соевого соуса и 150 мл ананасового сиропа. Перемешать, промять немного и убрать под крышку в холодильник на ночь.

2. Ананасы кольцами- штук 6-разрезать на четвертинки. Очень тонко нашинковать лепестками остатки имбиря. Выжать сок из лайма.

3. Мясо вынуть из холодильника и слить лишний маринад- если он будет, оставив пару ложек. Посыпать мясо крахмалом и перемешать как следует, чтобы все мясо покрылось крахмальным молочком.

4. Раскалить масло в сковороде -его нужно столько, чтобы мясо слегка в нем плавало. Аккуратно и осторожно выложить кусочки мяса и обжарить их с двух сторон до светлой золотистой корочки. Вынуть и дать стечь маслу.

5. В чистую сковороду влить ложку масла от жарки, добавить сироп и сок лайма. Дать хорошо прокипеть и загустеть.

6. Выложить кусочки ананаса, перец и имбирь. Изредка помешивая, обжарить до карамелизации.

7. Выложить мясо и полить соевым соусом. Перемешать и немного протушить до загустения.

8. Подавать горячим с рисом или охладить и подавать холодным.

Пошаговые фото рецепта

1. Часть продуктов для блюда.

2. 1. Мясо нарезать тонкими ломтиками-лепестками, имбирь очистить и мелко нашинковать половину. Смешать мясо с имбирем, залить ложкой соевого соуса и 150 мл ананасового сиропа. Перемешать, промять немного и убрать под крышку в холодильник на ночь.

3. 2. Ананасы кольцами- штук 6-разрезать на четвертинки. Очень тонко нашинковать лепестками остатки имбиря. Выжать сок из лайма.

4. 3. Мясо вынуть из холодильника и слить лишний маринад- если он будет, оставив пару ложек. Посыпать мясо крахмалом и перемешать как следует, чтобы все мясо покрылось крахмальным молочком

5. 4. Раскалить масло в сковороде -его нужно столько, чтобы мясо слегка в нем плавало. Аккуратно и осторожно выложить кусочки мяса и обжарить их с двух сторон до светлой золотистой корочки. Вынуть и дать стечь маслу.

6.5. В чистую сковороду влить ложку масла от жарки, добавить сироп и сок лайма. Дать хорошо прокипеть и загустеть. 6. Выложить кусочки ананаса, перец и имбирь. Изредка помешивая, обжарить до карамелизации.

7. 7. Выложить мясо и полить соевым соусом. Перемешать и немного протушить до загустения.

8. 8. Подавать горячим с рисом или охладить и подавать холодным.

9.Это блюдо очень ярко окрашено – такое сладко-кисло-пронзительное, немного солоноватое, ароматное, освежающе-жгучее….

10. Для любителей сладкого мяса- замечательное приключение!

11. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Иногда -когда мне вдруг захочется небольшой гастрономической встряски- я готовлю мясо с ананасами. Готовлю по-разному, но ориентируясь на вкус китайской кухни. Там это блюдо очень ярко окрашено – такое сладко-кисло-пронзительное, немного солоноватое, ароматное, освежающе-жгучее….Оно не похоже на запеченную с ананасами под сыром курицу, какую часто делают у нас на праздничный стол- она по сравнению с моей версией практически диетический вариант. А это- взрыв вкуса и эмоций!!!!! Для любителей сладкого мяса- замечательное приключение!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
18 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Я пострадала от взрыва и встряски. Где мой ансамбль песни и пляски? Я пострадала от свежести жгучей. Где мой язык - русский, могучий? Я есть любитель сладкого мяса. Кухни китайской и ананаса.

ogiway

06.12.2014 07:10

Ответить

ОЙ, хорошо сказалаааа!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, дорогая!!!!!!!!!!!!!! angry