Салат из водорослей вакамэ и китайских грибов муэр

Фото к рецепту: Салат из водорослей вакамэ и китайских грибов муэр

Ингредиенты

  • огурец свежий-1 шт.
  • водоросли вакаме-20 г. сушёных (200 г. размокших)
  • грибы муэр - 1 пачка
  • имбирь маринованный - щедрая горсть
  • чеснок - 2 зубчика
  • рисовый уксус-3-5 ст.л.
  • растительное масло (в идеале-кунжутное) -2-3 ст.л.
  • соль-
  • соевый соус - 2 ст.л. (у меня отсутствует)
  • опционально: мирин (рисовое вино/сироп)-1 ст.л. поджаренный кунжут, острый перец, нарезанный колечками.

Пошаговый рецепт приготовления

Вынуть спрессованные грибы из пачки, положить в подходящую ёмкость (у меня глубокая большая миска), залить литром кипятка. Отставить в сторону на 20 минут.

Водоросли положить в тёплую воду на 10 минут. Отбросить на дуршлаг, промыть чистой водой.

Разбухшие грибы промыть, разрезать на 2-3 части каждый, удалив утолщения у основания гриба.

Огурец вымыть и нарезать кружочками.

Имбирь мелко нарезать.

Чеснок раздавить через пресс.

Смешать грибы,водоросли, огурцы, чеснок и имбирь.

Заправить салат рисовым уксусом, мирином, растительным маслом и соевым соусом.

Поставить его в холодильник на 25-30 минут.

Угощайтесь, это очень вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Салат очень прикольный! Буду делать его ещё, всем моим понравился, слопали сразу.

Получается 4 хороших порции. Салат хрустящий, свежий, сладко-острый. Грибы муэр хорошо подружились с водорослями вакамэ, я бы даже сказала, что это идеальное сочетание!

Когда-то корейцы на воронежском рынке продавали их под видом морских гребешков!))). Эту загадочную коробочку я купила уже давно, но совершенно не знала, как их готовить. На пачке написано всё по-китайски, в ценнике Индийских специй они значатся, как грибы и дальше идёт артикул. Более менее удалось о них что-то найти по названию "китайские грибы". Узнала, что это древесные грибы, совершенно безобидные, очень диетические. Их можно запаривать и есть в салатах, можно варить супы, жарить, солить и мариновать, в общем, использовать, как любые другие грибы. Есть статьи в сети, что грибы муэр чуть ли не целебные! короче, кому интересно, почитайте. Рецепт, можно сказать, по наитию саставлен. До этого делала японский салат "Суномоно", но он совсем уж спокойный, поэтому добавила чеснок и имбирь, а ещё мирин придал сладости и глянцевого блеска.

А я поняла, что это очень удобная штука - малюсенькая коробочка, не занимающая места, которую можно всегда превратить в очень вкусное блюдо!

Удачи!


5.04.42484952420493551.07
mama tikka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: "суномоно" - японский огуречный салат

Участвует в конкурсе: Недели высокой кухни с RONDELL!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
7  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Svettt
11.11.2014 20:01

Ой, для меня такой салат пока китайская грамота!!!!

mama tikka

Ага, Свет, засушенная китайская грамота! а вообще всё просто: "просто добавь воды!"

krolya
11.11.2014 23:36

во-во и для меня но понравился

mama tikka

Спасибо, Зоя! ну, я рада, что твои смайлики одобряют такое!

byrenka
12.11.2014 12:00

Согласна!!!

mama tikka

Спасибо, Таня!

andreytsibulski

 Класс ! ! !

mama tikka

Андрей, спасибо! а я уж думала, что вообще в мои рецепты никто не зайдёт больше - 100 человек вчера посмотрели и 0 эмоций. Раньше такого не было. Видно, кризис, крымнаш и всё такое

tatian-1956

Очень  интересно!!!

mama tikka

Приятно Вас увидеть в моём рецепте, Татьяна!

ogiway
15.11.2014 14:00

sad Еще эти грибы называют черным древесным грибом или деревесными устрицами. Я постоянно готовлю с ними, сказывается близость Китая и дешевизна у нас этих грибов.

Хотела написать отзыв сразу-но тогда меня почему-то выкинуло с сайта, а потом уже забыла. А вот счас снова попался на глаза симпатичный салат Ваш-на любителя. У меня таких любителей в семье есть.laugh Так что спасибо.

mama tikka

Оксана, приятно, что на Кулинаре есть единомышленники и любители таких же "всякостей" из Китая! Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты