Палтус тушеный в сливках с микс салатом

Ингредиенты

филе палтуса - 400 гр.
микс салат - 60 гр.
сливки 20% - 1 ст.
чеснок - 2 зубчика
белый батон/багет - 4 крупных ломтика

белый перец -
соль - щепотка
сыр пармезан - 10-12 лепестков
розмарин - 1веточка
оливковое и подсолнечное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовим основу для подачи палтуса. На тарелки выложите микс салатных листьев и лепестки пармезана. Багет порежьте на крупные кусочки и обжарьте на оливковом масле, уберите лишнее масло бумажным полотенцем и также выложите на тарелку.

2. Филе палтуса посолите и поперчите по своему вкусу с обеих сторон. Хорошо нагрейте сковороду влейте немного оливкового и подсолнечного масла, положите зубчики чеснока и веточку розмарина и слегка обжарьте. Уберите из сковороды розмарин, выложите палтус и обжарьте с обеих сторон 2-3 минуты до золотистой корочки. Влейте сливки и тушите пару минут на сильном огне до загустения.

3. Выложите палтус сверху на листья салата, полейте сливками и подавайте к столу. Приятного аппетита!