Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина пиццайола maiale aiia pizzaiola

Приготовьте свинину пиццайола с окороком, луком-пореем, шампиньонами и ароматными специями. Нежное блюдо с помидорами и моцареллой!

Продукты

1. свинина- у меня окорок-5-600 г
2. лук-порей-7 см белой часта
3. шампиньоны свежие-150 г
4. чеснок-2 зубка
5. помидоры в с/соку-400 г
6. вино красное сухое-100 мл
7. масло оливковое-2 ст.л.
8. оливки itlv-0.5 банки
9. маслины itlv-0,5 банки
10. моцарелла-50 г
11. базилик и орегано сушеные -по щепотке

Пошаговый способ приготовления

1. Мясо обмыть холодной водой и обсушить. Овощи очистить, лук промыть и обсушить. Помидоры измельчить вместе с соком. Лук нашинковать кружочками, шампиньоны нарезать ломтиками, чеснок расплющить ножом и мелко изрубить.

2. Обжарить мясо на раскаленном масле до румяной корочки, выложить в форму дл запекания.

3. В оставшемся масле слегка подрумянить лук и грибы, влить вино и выпарить его наполовину. Влить помидоры, и помешивая, на маленьком огне, уварить соус на четверть.

4. Выложить овощи на мясо, сверху вылить соус. Посыпать орегано и базиликом и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать 25 минут, после чего проверить мясо- проткнув тонким ножом. Если нож легко входит и сок прозрачный- отключить нагрев.

5. Выложить на мясо тонкие ломтики моцареллы и дать расплавится в свободном жаре в духовке.

6. Подавать тут же, в качестве гарнира можно подать пасту или ограничится свежим хлебом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11357

Понравилось: 18

Автор: ogiway

Создан: 27 октября 2014, 04:18

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Свинина ала пиццайола… красиво звучит! Один из известных рецептов неаполитанской кухни, родом из Пульи, но любимо по всей Италии. Сочное мясо в остром пикантном соусе под нежным облаком растопленной моцареллы..вкуснятина…просто вкуснятина!!!!!!!!!