Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Французский яблочный пирог ханна

Попробуйте французский яблочный пирог «ханна» с яблоками, миндалем и лимонной цедрой. Подается с взбитыми сливками и сладким сиропом.

Продукты

яблоки – 4 шт.
миндаль – 100 г
масло сливочное – 100 г
лепестки миндальные – 20 г
пудра сахарная – 120 г
яйцо – 2 шт.
соль- 1 щепотка
цедра половины лимона
для сиропа:
вода – 75 мл
сахар – 85 г
кислота лимонная – 0,5 ч.л.
для подачи:
«взбитые сливки» от haas – 1 пакетик
молоко – 150 мл.

Пошаговый способ приготовления

Масло должно быть комнатной температуры.

Миндаль очистить от кожицы. Для этого опустить в кипяток на минуту, затем обдать холодной водой. При надавливании на орешек он легко выскочит из шкурки. Подсушить миндаль в духовке. Остудить.

Измельчить в блендере.

Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевинку.

В сотейнике воду с сахаром и лимонной кислотой довести до кипения.

Положить в сироп яблоки, поварить 5 мин., один раз аккуратно перевернув.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать миндальными лепестками, выложить половинки яблок срезом вниз. У меня форма (приз сайта за конкурс «Тайские традиции.») диаметром 26 см. Если хотите, чтобы пирожок получился повыше, возьмите форму меньшего диаметра.

Духовку разогреть до 180 град.

Взбить масло с сахарной пудрой.

Яйца разделить на желтки и белки.

Ввести в масляную массу желтки по одному, каждый раз взбивая.

Затем добавить миндаль и цедру лимона.

Белки взбить с небольшой щепоткой соли в устойчивую пену.

В несколько приемов ввести белки лопаточкой (не нужно взбивать! в орехово-масляную массу.

Выложить тесто на яблоки.

Отправить пирог в духовку на 20-25 мин.

Из молока при помощи «Взбитых сливок» от Haas приготовить сливки.

Пирог подавать теплым со взбитыми сливками!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12910

Понравилось: 16

Автор: Жанна

Создан: 12 октября 2014, 00:07

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Французский пирог

Дополнительная информация

Предлагаю с помощью Haas (я использовала сахарную пудру, «Взбитые сливки», лимонную кислоту) испечь обалденно вкусный французский яблочный пирог! Заметьте, в нем – ни грамма муки! Пирог очень ароматный, яблочно-сливочно-миндальный!

За рецепт спасибо Викуле!