Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп из тыквы с томленой тыквой

Приготовьте ароматный суп из тыквы с томленой тыквой на сливочном масле, чесноком и специями. Добавьте творожные кнели с фисташками для идеального вкуса!

Продукты

тыква 500 г
для супа:
сливочное масло 50 г
растительное масло 40 мл.
чеснок - 1 зубок (почистить и раздавить)
сливки
вода
для томленой тыквы:
сливочное масло 100 г
чеснок - 1 зубок (почистить и раздавить)
специи "итальянские травы" или чабрец
для творожных кнелей:
творожный сыр без добавок
фисташки
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Тыкву разделить на 2 части. Из одной будем делать суп, другу медленно томить в сливочном масле.

Для начала отрезаем несколько кусочков тыквы, не больше сантиметра толщиной. В глубокой сковороде на небольшой температуре растапливаем сливочное масло, кладем ломтики тыквы, чеснок, посыпаем тыкву травами и в течение 50 минут томим ее на медленном огне (режим 1-2). Через каждые 10 минут переворачиваем ломтики. Масла в сковороде должно быть довольно много.

У моей тыквы была тонкая шкурка, я тщательно помыла ее и не снимала, когда томила, это дало красивую загорелую мягкую корочку.

Когда тыква станет мягкой (но она не должна стать дряблой) можно переложить ее на салфетку. чтобы убрать лишнее масло.

Суп.

Очень просто. Тыкву чистим. На сковороде греем растительное или оливковое масло, затем добавляем сливочное, потом тыкву нарезанную кусочками и зубок чеснока. Обжариваем некоторое время (корочек быть не должно). затем добавляем воду, так чтобы она покрыла тыкву. И тушим на среднем огне под крышкой, до готовности тыквы.

Вынимаем и выкидываем чеснок. Все пробиваем блендером до нежной массы, добавляем соль и сливки (регулируем сливками жирность супа и густоту), вновь пробиваем блендером. Если тыква не очень сладкая, можно добавить чайную ложку сахара. Выливаем назад в емкость где готовилась тыква и прогреваем на небольшом огне, до легкого закипания.

Суп готов!

Пока готовятся суп и томиться тыква делаем кнели из сыра.

Чистим фисташки, дробим их в мелкую крошку. Добавляем крошку в творожные сыр, перчим. Как правило сыр соленый и досаливать не надо.

Накрываем на стол:

Разливаем суп в тарелки. На отдельную тарелку кладем томленую тыкву, рядом с тыквой кладем кнели из творога (их делаем с помощью двух ложек)

И быстро съедаем!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6716

Понравилось: 16

Автор: Ylaka (Юля)

Создан: 09 октября 2014, 20:26

Каталоги: Итальянские супы Первые блюда Супы-пюре

Дополнительная информация

Очень понравился этот рецепт из книги Ники Белоцерковской. Поэтому в моем тест-драйве два супа

В супе-пюре есть один недостаток, он же достоинство - не надо жевать. А пожевать иногда хочется. С гренками или хлебом мне не нравится. А вот тыква и кнели из творожного сыра шикарное дополнение. Буду их делать и отдельно от супа, это очень вкусно!

Думаю, блюдо мое калорийное конечо, и для фигуры не очень полезно, но вот для лица и кожи в самый раз. Жидкость, растительные масла, клетчатка все на месте!

Мне на 100% понравился предложенный для теста крем. Почему? Во-первых, текстура, очень легкий приятный, наносить одно удовольствие. Во-вторых, быстро впитывается не оставляет ощущения пленки. В жаркий день будет очень кстати, не дает жирного блеска даже при высокой температуре на улице. Лицо приятное от него, никаких покраснений. В общем лично для меня отличный вариант!