Суп из тыквы с томленой тыквой

Тыкву разделить на 2 части. Из одной будем делать суп, другу медленно томить в сливочном масле.

Для начала отрезаем несколько кусочков тыквы, не больше сантиметра толщиной. В глубокой сковороде на небольшой температуре растапливаем сливочное масло, кладем ломтики тыквы, чеснок, посыпаем тыкву травами и в течение 50 минут томим ее на медленном огне (режим 1-2). Через каждые 10 минут переворачиваем ломтики. Масла в сковороде должно быть довольно много.

У моей тыквы была тонкая шкурка, я тщательно помыла ее и не снимала, когда томила, это дало красивую загорелую мягкую корочку.

Когда тыква станет мягкой (но она не должна стать дряблой) можно переложить ее на салфетку. чтобы убрать лишнее масло.

Суп.

Очень просто. Тыкву чистим. На сковороде греем растительное или оливковое масло, затем добавляем сливочное, потом тыкву нарезанную кусочками и зубок чеснока. Обжариваем некоторое время (корочек быть не должно). затем добавляем воду, так чтобы она покрыла тыкву. И тушим на среднем огне под крышкой, до готовности тыквы.

Вынимаем и выкидываем чеснок. Все пробиваем блендером до нежной массы, добавляем соль и сливки (регулируем сливками жирность супа и густоту), вновь пробиваем блендером. Если тыква не очень сладкая, можно добавить чайную ложку сахара. Выливаем назад в емкость где готовилась тыква и прогреваем на небольшом огне, до легкого закипания.

Суп готов!

Пока готовятся суп и томиться тыква делаем кнели из сыра.

Чистим фисташки, дробим их в мелкую крошку. Добавляем крошку в творожные сыр, перчим. Как правило сыр соленый и досаливать не надо.

Накрываем на стол:

Разливаем суп в тарелки. На отдельную тарелку кладем томленую тыкву, рядом с тыквой кладем кнели из творога (их делаем с помощью двух ложек)

И быстро съедаем!