Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина в базиликовом маринаде

Наслаждайтесь свининой в базиликовом маринаде: свиные антрекоты с зеленым базиликом, горчицей, лимоном и специями. Готовьте с удовольствием!

Продукты

1. свиные антрекоты -по 2 шт. на порцию ( у меня 6 шт. )
2. зеленый базилик- 1 небольшой пучок
3. зерновая сладкая горчица-1 ст.л.
4. лимонный сок-1 ст.л.
5. масло оливковое-2 ст.л.
6. смесь 5 перцев-1 неполная ч.л.
7. розмарин-щепотка
8. сахарная пудра-1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Антрекоты ополоснуть ледяной водой и тщательно обсушить.

2. Перцы растолочь, розмарин растереть между пальцами. В блендере пробить листочки базилика с лимонным соком, сахарной пудрой и маслом.

3. Добавить в соус перец и розмарин, размешать и тщательно натереть мясо смесью со всех сторон. Убрать в закрытом контейнере на сутки в холодильник. Вынуть мясо из холодильника за час до жарки.

4. Хорошо разогреть сковороду -лучше чугунную -и смазать ее капелькой масла с помощью кисточки. Еще чуть прогреть- капля, упавшая на сковороду, должна просто отскочить, не успев даже зашипеть.

5. Выложить мясо, оставив небольшие промежутки между кусками, немного убавить нагрев и не трогать мясо 3 минуты. Затем перевернуть и еще 3 минуты не трогать.

6. Перевернув мясо еще раз, убавить нагрев еще- на электроплите я оставила 2 деления из 6.Выдержать 3 минуты, перевернуть и выдержать еще 3. Снять с плиты и накрыть фольгой на 3 минуты еще.

7. Сервировать с рисом, сваренным с горошком и зеленым луком на курином бульоне, уложив его в половинки запеченных сладких перцев. Украсить свежими овощами и зеленью и подавать горячим.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18679

Понравилось: 17

Автор: ogiway

Создан: 04 октября 2014, 17:47

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Мои мужчины теперь разделены на две половины. Одна половина вдали от нас пытается жить своей жизнью -и у них я гостила больше месяца. А вторая половина- оставшаяся при мне- без меня грустила соответственно больше месяца. И по мне вообще-и по моей стряпне в частности…И практически с порога было заявлено жареное мясо. Ну- пока оно купилось, пока замариновалось- еле дождались. Зато уж и отужинали на славу! Потому как салатики и каши моим мужчинам мясо не заменят никогда!

Очень сочное, нежное, бесподобно ароматное, с румяной корочкой и истекающей мякотью…мммм….Было очень вкусно! А рис в слегка припеченных перцах очень украсил стол.

Мой фотоаппарат почему-то забастовал и я не смогла вытянуть фотки процесса- все размазано…Зато готовое блюдо вышло хорошо- пожалуй, даже слишком- я б еще уплела парочку, глядя на фото….

Зайка-это будет зависить от количества маринада и размера мяса-я ж на глаз...У меня маринадом было смазано и втерто-он почти впитался в мясо и остатки я не счищала. К тому же я люблю на зубок перчик и семена горчицы. Если же маринада много и он свободно на мясе болтается-нужно подсушить-иначе чад на кухне будет и остатки подгорят. повторяй на здоровье-вкусно было.

ogiway

05 октября 2014, 07:26

Ой, и не говори, Андрей! Цены-как пол самолета в аренду берешь! А жаль, очень жаль!

ogiway

05 октября 2014, 07:26

Ахха, Танечка, прям само прыгает!

ogiway

05 октября 2014, 07:28

К нам на ночь-таки да-никак нельзя заходить!!!

ogiway

05 октября 2014, 07:29

Олечка- растаяло моментом- только облизнулись!