Морковный пирог с творожной начинкой

Натереть морковь на мелкой терке.

Белки отделить от желтков, взбить в густую пену.

Желтки взбить с сахаром и остальными специями.

К желткам добавить масло, а потом просеянную муку и разрыхлитель.

К тесту добавить морковь и молотый грецкий орех и тщательно все перемешать.

Ввести белковую пену в тесто, перемешать, но не взбивать.

Начинка:

Творог протереть через сито (обязательное условие)

Белки отделить от желтков, взбить в густую пену.

Желтки взбить с сахаром и кукурузным крахмалом

Добавить желтки в творог, туда же цедру и сок, все тщательно перемешать.

В начинку ввести пену из белков.

Форму смазать подсолнечным маслом, выложить 1/2 теста, затем распределить всю начинку и вылить оставшееся тесто.

Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 45 минут.

Затем оставить пирог еще на 30 минут в включенной духовке.

Пирог охладить и украсить фруктами/ягодами по вкусу.