Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Йогуртовый сыр

Приготовьте йогуртовый сыр из домашнего йогурта с клюквой, кедровыми орехами и оливковым маслом. Идеально для десертов и закусок.

Продукты

500 мл домашнего натурального йогурта (у меня из домашнего молока)
для десерта
200 г клюквы
200 г сахара
горсть кедровых орехов
для закуски
оливковое масло
лимонный сок
веточка розмарина
смесь перцев
крупная морская соль
горсть клюквы

Пошаговый способ приготовления

1. Дуршлаг поставить в кастрюлю, выстелить льняной салфеткой. В дуршлаг вылить йогурт и поставить на ночь в холодильник.

2. Утром получится нежная сырная масса, которую уже можно использовать. А можно эту массу выложить в чистую льняную салфетку, привязать к ложке, лопатке и установить на банку или как я в стакан от блендера и оставить еще на 12 часов в холодильник. Тогда сыр будет плотнее.

3. Из клюквы и сахара сварить желе. У меня по этому рецепту. http://www.koolinar.ru/recipe/view/111909.

4. Достать сыр из холодильника. У меня получилось 200г сыра. Отщипывать небольшие кусочки, формировать шарики. Половину сыра я полила клюквенным желе и посыпала орехами.

5. А вторую половину выложить в пиалу или другую подходящую емкость. Масло смешать с лимонным соком, смесью перцев и солью. Залить этим маринадом сыр. Добавить помятые листочки розмарина и клюкву.

Приятного аппетита!