Компот

Соленья и маринады

Шефталия котлеты в жировой сетке с гарниром из карамелизованного лука кухня кипра

Name: Шефталия (котлеты в жировой сетке) с гарниром из карамелизованного лука // кухня кипра
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш из баранины; лук репчатый; зелень петрушки; греческие специи; жировая сетка

Попробуйте шефталию — нежные котлеты в жировой сетке с гарниром из карамелизованного лука. Кулинарное искусство Кипра с ароматом греческих специй!

Продукты

фарш из баранины - 500 г
лук репчатый - 2 крупные головки
зелень петрушки - 1 крупный пучок
греческие специи (смесь) для кебабов и шашлыка - 1 ч.л.
жировая сетка

Пошаговый способ приготовления

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR.

2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда.

3. Фарш смешиваем с натёртой на тёрке луковицей (или сразу пропускаем её через мясорубку вместе с мясом), добавляем порезанную зелень и ароматную приправу, вымешиваем руками до однородности, при необходимости досаливаем фарш.

4. Жировую сетку выкладываем на рабочую поверхность, из фарша формуем удлинённые котлетки весом 75-85гр. Оборачиваем их в жировую сетку.

5. Мультиварку-скороварку включаем на режим REHEAT кнопкой «Минуты» на панели управления выставляем время приготовления – 20минут. Включаем мультиварку, нажатием на кнопку «Старт/Стоп», даём ей прогреться 5 минут и обжариваем котлетки примерно по 3 минуты с каждой стороны, до красивой, румяной корочки, масла в чашу наливать не надо, т.к. из жировой сетки его вытопится достаточно.

6. Вынимаем котлетки из чаши, заворачиваем их в фольгу, в том же режиме, на оставшемся масле обжариваем, помешивая, до румяной корочки вторую луковицу, порезанную кольцами, присыпаем лук щепоткой соли и чайной ложкой сахарного песка, крышкой не накрываем.

7. Возвращаем в чашу мультиварки котлеты (без фольги), закрываем крышкой, выставляем клапан в рабочий режим для отведения пара и отключаем мультиварку нажатием на кнопку «Старт/Стоп», оставляем шефталию в выключенной и закрытой мультиварке на 10 минут, остаточное тепло поможет котлетам окончательно приготовиться, но остаться сочными. Перед тем, как снять крышку не забудьте открыть клапан и сбросить давление. Выключаем мультиварку нажатием на кнопку "Старт/Стоп".

8. Подаём шефталию к столу на подушке из лука с зелёным салатом и свежим хлебом.

9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22652

Понравилось: 21

Автор: mama tasi

Создан: 22 октября 2013, 23:50

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

у меня была такая же мультя, но ей я радовалась мало, т.к. меня мама упросила ей подарить, а я не могла ей в этом отказать , но с твоей проблемой не сталкивались, и даже не знаю почему так получилась, а Твои шефталитки выглядят намного вкуснее и аппетитнее, чем рестаранные

mama tasi

23 октября 2013, 00:25

Зоенька, привет, дорогая! Мультиварка мне очень нравится, правда я к ней ещё не до конца привыкла и не во всех режимах успела погонять, но вот сегодняшний случай меня напугал, не хотелось бы сойти с дистанции

Shevtsova Maria

23 октября 2013, 00:27

Вот-вот и я сразу заметила, что ресторанная шефталия "отдыхает" по сравнению с вашей!) Ну а жировая сетка .... Первый раз встречаю)

mama tasi

23 октября 2013, 00:48

Мария, доброй ночи! Рада Вас видеть, давно не появлялись на сайте Сетку мне Ирочка прислала, у нас на рынке тоже не могла купить, а вот на Кипре упаковка по 300-400гр. стоит всего 1евро!!! и есть почти во всех магазинах в мясном отделе.

ГалинаН

23 октября 2013, 09:22

Мамочки, как калорийно! Но как же это ВКУСНО!!!! У меня прям слюнки потекли!!!

Наталья

23 октября 2013, 09:47

Наташенька, как же у тебя красиво и аппетитно! Ресторанное блюдо до твоего не дотягивает. А по поводу мульти, я уже готовила в режиме MEAT, но только моя не пищала, немного нагревалась, но это обычное дело, а звуков никаких не подавала.

chudo

23 октября 2013, 09:49

Натали, очень и очень. Баранью сетку в продаже ни разу не видела, а вот свиная у нас в продаже есть на рынках. Но честно говоря, ни разу не готовила. присоединяюсь по поводу внешнего вида твоего и ресторанного блюда, у тебя круче

ogiway

23 октября 2013, 11:00

Наташа-однозначно киприоты тебе продули!!!!!!!!Круче твои вышли!! Фото класс!!!!!!!! Хочу сетку...давно хочу...

mama tasi

23 октября 2013, 11:25

Наташь, а моя нагревал конкретно, всё аж шкворчало Спасибо за внимание к рецепту

mama tasi

23 октября 2013, 11:26

Спасибо, друзья мои за внимание к рецепту и похвалу

mama tasi

23 октября 2013, 11:27

Галина, на мой взгляд калорий не больше чем в обычных котлетках мы же тут масло не используем при жарке, сетка компенсирует его отсутствие и сохраняет блюдо сочным

mama tasi

23 октября 2013, 11:28

Оксан, у меня эта сетка пролежала в холодильнике год, если не больше, мне было жалко её использовать ведь купить и пополнить запасы никак нельзя... но для шифталий откупорила заначку!

кыш

23 октября 2013, 12:04

Апетитный, солнечный рецепт! Думаю, перегрев связан с неполной загрузкой нагреваемой поверхности, т. е. котлеток не так много, чтобы заполнить всё дно.

Olga

23 октября 2013, 13:21

Оочень аппетитно Посмотрю , можно ли у нас купить " Сетку "

Lgrant (Лена)

23 октября 2013, 17:03

Наташ, ну, твои шефталии намного красивее и вкуснее ресторанных, не видела в продаже жировую сетку, а жаль, тоже бы завернула чего нибудь этакого

mellorn

23 октября 2013, 17:30

Очень аппетитно и вкусно!

Кудесница

23 октября 2013, 17:23

Наташенька, очень аппетитно и вкусно!!! Никогда не видела в продаже жировую сетку, так смотришь, что нибудь закрутила!!! Великолепное блюдо!!!