Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форшмак или предвкушение

Попробуйте форшмак — "предвкушение" с слабосолёной сельдью, белым хлебом, лимоном и яблоком. Идеально на бородинском хлебе или поджаренном багете!

Продукты

1 слабосолёная сельдь
4 куска белого хлеба(мякиш)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. яблочного уксуса(по желанию)
3 яйца сваренных в крутую
100 г.размягчённого сливочного масла
1 головка красного лука
1 яблоко
небольшая горсть салатного"микса"
несколько пёрышек зелёного лука
соль
для подачи:
бородинский хлеб или
багет,поджаренный в тостере

Пошаговый способ приготовления

Для форшмака хебный мякиш залить 50мл.воды,добавить сок лимона,сахар,уксус.Оставить на несколько минут,что бы хлеб размяк и пропитался специями.

Сельдь очистить от кожи,головы,хвоста,внутренностей и костей.Разобрать на филе.

Яблоко вымыть,разрезать пополам,одну половину очистить от кожуры и семечек,нарезать произвольно,вторую половину пока отложить.

В чашку сложить одно филе сельди(вторую половину пока оставить),

варёное яйцо,сливочное маслоочищенный и мелко нарубленный красный лук,размоченный хлеб и измельчитьв однородную массу с помощью блендера,либо прокрутить в мясорубкечерез мелкую решётку.

Оставшуюся сельдь и яблоко нарезать мелкими кубиками и вмешать в форшмак в месте с мелконарубленным зелёным луком.

Сложить форшмак в банку или контейнер,закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на час.Бородинский хлеб нарезать произвольно(у меня треугольником),сверху положить форшмак,украсить четвертинкой отварного яйца,салатными листьями,пёрышками зелёного лука.Если нет "Бородинского",то подать можно с багетом,предварительно подсушив его в тостере или духовке