Основной лимонный кекс

Форма 10 на 20 смазанная маслом и посыпанная мукой.

1) Масло (комнатной температуры) с сахаром взбивайте миксером на максимальной скорости около 2 минут.

2) Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному. Сначала смесь будет жидкой, но при взбивании она загустеет.

3) Переключите миксер на минимальную скорость и понемногу всыпать просеянную муку и цедру.

4) тесто выложите в форму. Выпекайте 40 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

5) Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс оставьте в открытой духовке на 5 минут, затем выньте, выложите из формы на решетку и охладите.