Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бастийя с курицей chicken b stilla

Вкусная бастийя с курицей (chicken b'stilla) из теста фило с куриным филе, специями и миндальной начинкой — идеальное блюдо для вашего стола!

Продукты

тесто фило:
500 г муки
160 мл.воды
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
начинка из курицы:
600 г куриного филе
3 ст.л. растительного масла
250 мл.куриного бульона (или воды)
3 луковицы
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. корицы
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
яичная начинка:
3 яйца
150 мл.куриного бульона
пучок петрушки
миндальная начинка:
200 г молотого миндаля
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. растопленного сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото

16 шт.

1. На сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и обжарить его с двух сторон, до золотистой корочки, посолить и поперчить добавить 250 мл.воды и тушить 20-30 минут. Достать готовое филе из бульона и дать остыть. Бульон слить в чистую емкость.

2. Тесто: Просеять муку, сделать углубление, влить воду, уксус, растительное масло и соль.

3. Замесить крутое тесто, отбить его об стол. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

4. Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл.бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.

5. На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.

6. Охлажденное тесто разделить на несколько не больших кусочков. Берем один кусочек и раскатываем в тонкий тонкий слой

7. Через который можно просмотреть что находится снизу. Вытянуть аккуратно тесто в разные стороны.

8. Для яичной начинки: 150 мл.бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы-болтуньи.

9. Форму для выпечки хорошо смазать малом, выложить 1-2 ст.л.миндальной начинки

10. Накрыть вторым слоем теста, каждый слой теста промазываем сливочным маслом. Сверху снова миндальную начинку и так 5 раз. Сверху выложить куриную начинку, разровнять

11. Добавить яичную начинку и аккуратно распределить

12. Присыпать оставшимся миндалем

13. Свисающие края теста загнуть с центру

14. Накрыть пирог еще 3-4 слоями теста, каждый промазывая сливочным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

15. Приятного аппетита!!!

16. ...

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26421

Понравилось: 34

Автор: katrina1990

Создан: 01 июня 2013, 17:48

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Это блюдо марокканской кухни, прекрасно подойдет как замена ужину. Бастийя или как ее еще называют Пастиллья, это мясной пирог с начинкой из слегка сладкого миндаля (с сахарной пудрой). Традиционно мясную начинку делают из мяса голубя, но я взяла курицу, во-первых у нас нет мяса голубя, а во-вторых мне жаль бедных маленьких птичек, курица как то привычнее. Сахарной пудры я взяла в два раза меньше, чем по рецепту, если честно то побоялась мясо+сахар все таки не очень то и совместимы. Результат меня порадовал, вкусно и сытно. Тесто Фило я делала сама, у нас его нет в продаже, если же у вас оно есть то рецепт намного упрощается.

Знаем про такую "бестью".Здесь его тоже готовят.Пять вам за красивый рецепт и за мужество с приготовлением теста. Но...Всет аки оригинал выглядит немного по другому. И всему "виной" тесто.Ваше красивое,спору нет,но это не фило.Я бы посоветовал по возможности пользоваться оригинальным покупным.

Ольга♥Ч

03 июня 2013, 12:26

Шикарное блюдо!

katrina1990

03 июня 2013, 18:58

знаете я бы с радостью хотела бы попробовать оригинальное фило, но у нас его не продают, так что у меня нет такой возможности

sweta1

03 июня 2013, 23:29

замечательный рецепт пирога!!!!Браво!

ogiway

04 июня 2013, 11:44

Боже мой,Катенька-какой труд титанический! НАкатала чудесно!Интересный пирог!!!!!