Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мороженое и малиновый киккоман

Погрузитесь в уникальный вкус: мороженое с малиновым киккоманом, сливочным крем-сыром и свежей малиной. Идеальный десерт с медом и лимонным соком!

Продукты

2 белка (от куриных яиц)
130 г сахара
40 мл кипятка
100-150 г сливочного крем-сыра
200 г малины (у меня заморозка)
2 ч.л. соевого соуса kikkoman
сахар, мед -
лимонный сок -

Пошаговый способ приготовления

Сначала готовим мягкую меренгу: белки взбить до пиков.

Сахар залить кипятком, перемешать, чтобы большая часть сахара растворилась и поставить на огонь.

Варить на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, когда начнут появляться пузырьки - снять с огня и тонкой струйкой залить сахарный сироп в белки, одновременно взбивая миксером. Далее взбивать белки до загустения. Получится устойчивая гладкая масса.

Миску с меренгой накрыть пленкой и убрать в холодильник, пока готовится соус.

Соус: малину выложить в кастрюльку, добавить соевый соус, лимонный сок, сахар - по вкусу (учитывая, что меренга довольно сладкая) и уварить до загустения. Протереть соус через сито и охладить.

Меренгу аккуратно смешать с крем-сыром, чтобы получилась однородная масса. Убрать в морозилку на несколько часов.

Выложить мороженое порционно и полить соусом.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5601

Понравилось: 19

Автор: Kretsu

Создан: 12 мая 2013, 09:44

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Это, конечно, не особенно здоровое питание но иногда побаловать себя можно. В 1 порции получается примерно 200ккал.

Мария, у меня практический вопрос. После соединения итальянской меренги с творожным сыром по консистенции какая получается масса?! И какой конкретно марки Вы брали творожный сыр?! Ищу рецепт крема "из магазинного тортика", но пока безрезультатно. Подумала, может Ваш вариант будет близким.....

Kretsu

12 мая 2013, 19:38

После соединения получается однородная, гладкая масса, но не такая устойчивая, как сама меренга, скорее похоже на не жидкую сметану. Сыры я использовала с такой меренгой разные: и маскарпоне (galbani), и альметте и др. А как тот тортик назывался? Может, тут кто подскажет рецепт крема?

ogiway

13 мая 2013, 06:01

Тоже делаю мороженое на итальянской заварной меренге- вкусно и безопасно. Отличный десерт!

Kretsu

13 мая 2013, 08:46

Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 550