Компот

Соленья и маринады

Меренговые пирожные с цукатами и шоколадом

Name: Меренговые пирожные с цукатами и шоколадом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белок сырого куриного яйца; сахар-песок; ванильный сахар; цукаты; лимонный сок; шоколад горький

Насладитесь меренговыми пирожными с цукатами и горьким шоколадом! Идеальное сочетание белка, сахара и лимонного сока для сладкого угощения.

Продукты

белок сырого куриного яйца - 4 шт.
сахар-песок - 1 ст.
ванильный сахар - 1 пачка
цукаты - 30–50 г
лимонный сок - 1 ч.л.
шоколад горький - 100 г

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Яйца помыть, обсушить. Отделить белки от желтков в абсолютно сухую посуду.

2. Добавить к белкам сахар и ванильный сахар.

3. Взбивать белки, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Добавить лимонный сок.

4. Цукаты мелко нарезать.

5. Добавить к взбитым белкам.

6. Аккуратно перемешать.

7. Сделать из пергамента кулек. Переложить в него массу, срезать "носик" и отсадить будущие меренги на пергамент(!!!) Сушить в духовке 1,5 часа при 110*. Затем пирожные должны полностью остыть и только тогда снять их с пергамента.

8. Растопить на водяной бане плитку черного шоколада, остудить. Смазать им пирожные. Соединить по две штуки. Поставить на время в холодильник, чтобы шоколад застыл.