Вход | Регистрация
Десерт из желе «цитрусовые дольки»
Ингредиенты
- апельсины (не крупные) – 3 шт.
- лаймы – 2 шт.
- сок апельсиновый (можно нектар) – 200 мл.
- желатин – 15-20 г
- сахарный песок - 1,5 ч.л.
- кедровые орешки – жменька
Пошаговый рецепт приготовления
Фрукты помыть, ошпарить кипятком. Разрезать вдоль пополам.
Из каждой половинки вынуть мякоть так, чтобы она осталась в плёнке, не повредив кожуру (удобно подрезАть острым кончиком ножа утолщения изнутри, а потом чайной ложкой поддевать содержимое).
Из мякоти выжать сок (в этом рецепте получилось 250 мг)
Добавить в него сахар.
Замерить количество требуемой для заливки жидкости с помощью самих же половинок кожуры и простой воды (в данном случае получилось 450 мг).
В покупном апельсиновом соке развести желатин и дать ему настояться 20—30 минут.
Затем добавить его к выжатому соку.
Поставить смесь на огонь и при непрерывном помешивании довести почти до кипения.
Снять с огня. Слегка остудить.
Кожуру установить на стаканчики и разлить в неё желатиновую жидкость.
Дать остыть и поместить в холодильник до полного схватывания желе (ок. 3 часов).
Затем острым ножом с тонким лезвием нарезать половинки на дольки. В каждую воткнуть по кедровому орешку на манер апельсиновой косточки.
Десерт готов!
Дольки полностью сохраняют вкус и цвет исходных фруктов.
Приятного вам десерта!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это было как погадать. Разрезав ножницами тугую почтовую бумагу, я достала из конверта свой подарок - тяжёлый по весу, солидный на вид фолиант. Раскрыв книгу примерно посередине, на странице с этим рецептом, сразу решила – быть ему первым опробованным. И начала я выкраивать время для приготовления десерта. Купила фрукты и спрятала их в холодильнике в надёжном, как мне казалось, месте. Но нет в доме надёжных мест для хранения припрятанного от моей дочи. С раннего детства она устраивала охоту на потаённое, и почти всегда оставалась с добычей, к своим двадцати двум годам отточив мастерство до совершенства. В нашем доме апельсины, что мёд у Винни-Пуха: они если есть, то их сразу нет. Уж не знаю, продаст ли она за них Родину, но, увидев на столе оранжевые шкурки, я поняла, что осуществление моих планов слегка затягивается. Вот уж точно: «Что ты спрятал, то пропало, что ты отдал – то твоё». Предупреждать нужно было! Не съеденного было жаль, разумеется, а самих апельсинов. Сейчас на них не сезон, и мне стоило великих усилий найти подходящие, перебрав десятки килограммов в ящиках супермаркета. Вновь были найдены и тщательно отобраны равного размера тонкокорые оранжевые шары и заострено лезвие любимого ножа. Я отправилась на кухню. Раскрыла книгу, вчиталась в рецепт, и стало понятно: это вам не Кулинар. Ни тебе пошаговых, ни углублений в тонкости приготовления. Возможно, формат книги не позволял «растекаться мысью по древу», но дело с желатином я имела третий, а, может быть, и второй раз в жизни. Однако всё получилось! Ура! Ура! А книга замечательная! Простор для гастрономических путешествий по нашей, по-прежнему необъятной, стране! Спасибо любимому сайту!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
А у тебя нет проблем... даже с "правильными" апельсинами!
На последнем снимке приведён текст оригинала, если что.
Но они и вправду такие оригинальные.
Когда я угощала свою первую гостью, со словами "Ой, а что это? Что это Вы с ними сделали!??!??" вынула "косточку"-орешек и отложила на блюдце. Настолько реалистично выглядела долька.
Меня тоже этим самым рецепт и привлёк.
Если честно, то я с десертами сама не дружу именно по причинам затратности времени и обязательного условия красоты исполнения. Иначе зачем? И то, и другое, для меня составляет проблему. Но в этот раз получилось "пришёл, увидел, победил". И оно того стоило, как ни странно для меня самой. Нужно позволять себе подобные шалости. А рецепт не нов, конечно! А орешками я доработала, конечно. Но всё равно признаюсь - идея не моя. Впервые пробовала сочинённое вместе с другом. Он - товарищ весьма находчивый по части творчества. Ему и пришла идея с косточками. Он ещё предлагал разрезать орешек пополам для пущей натуральности. Но я как-то упустила из вида это.
В общем, ничего личного. Только исполнение. их (дольки) не отличить от "живых" апельсинов! Косточки - действительно оригинальная придумка! Жаль, что не моя (только что Оксику в комментарии я рассказала историю создания этого "штриха". А про "живые" - это да! Следующая моя угощавшаяся первым делом вынула орешек и положила его на тарелочку, приняв за косточку. Уже прочитала, повезло Вам с друзьями, находчивыми и весёлыми.. Танюша, поздравляю с подарком!
Рецепт забираю с благодарностью!!! А апельсиновое яблочко, или яблочный апельсин - тоже мастерская работа, только компьютерно-графическая! Светочка, на здоровье! (три раза). Ты соображай на ДР, только их без холодильника долго не получается держать - тают - не стойкие оловянные солдатики. И ещё - лайм даёт горечь. Так что либо сахара больше клади, либо вообще только из апельсинов делай.
Я вчера получила книгу, она просто замечательная! В последнее время часто купишь дорогую кулинарную книгу, красивое оформление, хорошая бумага и печать, а рецепты.... оставляют желать лучшего. У меня есть "Кухня настоящих мужчин" Ивлева и Рожкова - все рецепты реально выполнимы и не очень сложны, можно приготовить дома. Твои дольки тому подтверждение! А книги по кулинарии я уже давно не покупаю. В интернете теперь, как в Греции, есть всё. Но эта - особый случай. Это подарок от Кулинара!
" /> Кстати, просмотрев рецепты, я поняла, что меня перестали пугать слова "кассероль" и "профитроли". Всё очень даже доступно. Вообще от страниц веет какой-то доброй, тёплой энергетикой. Мне нравится!
