Десерт из желе «цитрусовые дольки»

Ингредиенты

  • апельсины (не крупные) – 3 шт.
  • лаймы – 2 шт.
  • сок апельсиновый (можно нектар) – 200 мл.
  • желатин – 15-20 г
  • сахарный песок - 1,5 ч.л.
  • кедровые орешки – жменька

Пошаговый рецепт приготовления

Фрукты помыть, ошпарить кипятком. Разрезать вдоль пополам.

Из каждой половинки вынуть мякоть так, чтобы она осталась в плёнке, не повредив кожуру (удобно подрезАть острым кончиком ножа утолщения изнутри, а потом чайной ложкой поддевать содержимое).

Из мякоти выжать сок (в этом рецепте получилось 250 мг)

Добавить в него сахар.

Замерить количество требуемой для заливки жидкости с помощью самих же половинок кожуры и простой воды (в данном случае получилось 450 мг).

В покупном апельсиновом соке развести желатин и дать ему настояться 20—30 минут.

Затем добавить его к выжатому соку.

Поставить смесь на огонь и при непрерывном помешивании довести почти до кипения.

Снять с огня. Слегка остудить.

Кожуру установить на стаканчики и разлить в неё желатиновую жидкость.

Дать остыть и поместить в холодильник до полного схватывания желе (ок. 3 часов).

Затем острым ножом с тонким лезвием нарезать половинки на дольки. В каждую воткнуть по кедровому орешку на манер апельсиновой косточки.

Десерт готов!

Дольки полностью сохраняют вкус и цвет исходных фруктов.

Приятного вам десерта!

Пошаговые фото рецепта

Десерт из желе «цитрусовые дольки»: фото шаг 1Десерт из желе «цитрусовые дольки»: фото шаг 2Десерт из желе «цитрусовые дольки»: фото шаг 3Десерт из желе «цитрусовые дольки»: фото шаг 4Десерт из желе «цитрусовые дольки»: фото шаг 5Десерт из желе «цитрусовые дольки»: фото шаг 6

Дополнительная информация

Это было как погадать. Разрезав ножницами тугую почтовую бумагу, я достала из конверта свой подарок - тяжёлый по весу, солидный на вид фолиант. Раскрыв книгу примерно посередине, на странице с этим рецептом, сразу решила – быть ему первым опробованным. И начала я выкраивать время для приготовления десерта. Купила фрукты и спрятала их в холодильнике в надёжном, как мне казалось, месте. Но нет в доме надёжных мест для хранения припрятанного от моей дочи. С раннего детства она устраивала охоту на потаённое, и почти всегда оставалась с добычей, к своим двадцати двум годам отточив мастерство до совершенства. В нашем доме апельсины, что мёд у Винни-Пуха: они если есть, то их сразу нет. Уж не знаю, продаст ли она за них Родину, но, увидев на столе оранжевые шкурки, я поняла, что осуществление моих планов слегка затягивается. Вот уж точно: «Что ты спрятал, то пропало, что ты отдал – то твоё». Предупреждать нужно было! Не съеденного было жаль, разумеется, а самих апельсинов. Сейчас на них не сезон, и мне стоило великих усилий найти подходящие, перебрав десятки килограммов в ящиках супермаркета. Вновь были найдены и тщательно отобраны равного размера тонкокорые оранжевые шары и заострено лезвие любимого ножа. Я отправилась на кухню. Раскрыла книгу, вчиталась в рецепт, и стало понятно: это вам не Кулинар. Ни тебе пошаговых, ни углублений в тонкости приготовления. Возможно, формат книги не позволял «растекаться мысью по древу», но дело с желатином я имела третий, а, может быть, и второй раз в жизни. Однако всё получилось! Ура! Ура! А книга замечательная! Простор для гастрономических путешествий по нашей, по-прежнему необъятной, стране! Спасибо любимому сайту!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ella_b
24.04.2013 08:28
Ответить
Ивушка,какой прикольный рецепт! Надо попробовать.Апельсины-не проблема.Профессиональный острый нож,полученный в подарок,еще не опробованным лежит... Распечатаю-ка я его ради твоих долек...*THUMBS UP**YAHOO*
yvitsa
24.04.2013 08:42
Ответить
Эллочка, распечатывай скорее профессиональный нож! Не дело это хранить кулинару такую нужную вещь в упаковке! У меня вечная проблема с заточкой.:( А у тебя нет проблем... даже с "правильными" апельсинами!*THUMBS UP**OK*
andreytsibulski
24.04.2013 08:33
Ответить
Wow!!! Отличный десерт!!!*THUMBS UP**DRINK*@}--}--
yvitsa
24.04.2013 08:43
Ответить
Андрей, спасибо! @}--}--;)
kakosha(Лена)
24.04.2013 08:40
Ответить
Ивушка, рецепт классный и очень кстати. Скоро ДР у моей десятилетней подруги, хочу наготовить ей всякие вкусности, в т.ч. эти замечательные цитрусовые дольки, она желе обожает*THUMBS UP*@}--}--
yvitsa
24.04.2013 08:45
Ответить
Леночка, ну что может быть для кулинара ценнее, чем оказавшийся своевременным и пригодившийся другим его рецепт!?*YAHOO* На последнем снимке приведён текст оригинала, если что.;)
Svettt
24.04.2013 08:52
Ответить
Я, первым делом глянув на фото, начала ломать голову, как это желе из абсолютно целых долек можно сделать. Но рецепт-то сначала прочесть надобно, я как всегда "Торопыжка был голодный, проглотил утюг холодный", это точно про меня! Ивушка, браво! Фото настолько реалистично, что трудно заподозрить, что это желе, а вовсе не разрезанные на дольки апельсинки. Дивный рецепт, мастерски сделанный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 08:57
Ответить
Спасибо, Светулечка, за высокую оценку твою!!!!@}--}--:* Но они и вправду такие оригинальные.:[ Когда я угощала свою первую гостью, со словами "Ой, а что это? Что это Вы с ними сделали!??!??" вынула "косточку"-орешек и отложила на блюдце. Настолько реалистично выглядела долька.:)
maslova
24.04.2013 09:09
Ответить
Ива, так просто и тааак оригинально! Так натурально и сочно выглядят!*BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 09:12
Ответить
Спасибо! @}--}--Меня тоже этим самым рецепт и привлёк.
Лена72
24.04.2013 09:46
Ответить
Ивушка,а я такое делала желе из апельсин,подглядела тут у нас на сайте по- моему у Милочки 2703. Обманулись все,подумали,что это апельсины*ROFL* *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 09:58
Ответить
А я искала подобный рецепт на сайте, чтобы прицепиться вариантом, но не нашла. Наверное, название сложное, не поисковое. Ленчик, пришли ссылку,а? ;):)
Лена72
24.04.2013 10:17
Ответить
Они,:)
yvitsa
24.04.2013 10:11
Ответить
Спасибо, Катюша!@}--}--:)
larochka
24.04.2013 10:57
Ответить
Иветта, какая Вы молодец, Я где то видела этот рецепт,было желание сделать, а потом передумала, показалось что тягомотный по времени. А у Вас такая красота!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 11:04
Ответить
Ларочка, спасибо за комментарий!@}--}-- Если честно, то я с десертами сама не дружу именно по причинам затратности времени и обязательного условия красоты исполнения. Иначе зачем? И то, и другое, для меня составляет проблему.:) Но в этот раз получилось "пришёл, увидел, победил". И оно того стоило, как ни странно для меня самой. Нужно позволять себе подобные шалости.;) А рецепт не нов, конечно!
larochka
24.04.2013 14:12
Ответить
Иввушка *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 12:50
Ответить
Ну, там у тебя слегка другие дольки, только принцип тот-же - желе оно и есть желе.;) А орешками я доработала, конечно. Но всё равно признаюсь - идея не моя. :[Впервые пробовала сочинённое вместе с другом. Он - товарищ весьма находчивый по части творчества. Ему и пришла идея с косточками. Он ещё предлагал разрезать орешек пополам для пущей натуральности. Но я как-то упустила из вида это.*DONT_KNOW* В общем, ничего личного. Только исполнение.:)
mama tasi
24.04.2013 12:10
Ответить
Орешек - косточка, финальный штрих, который сделал Ваш десерт на 100% реалистичным :) их (дольки) не отличить от "живых" апельсинов!
yvitsa
24.04.2013 12:55
Ответить
Спасибо, Наташа!@}--}-- Косточки - действительно оригинальная придумка! Жаль, что не моя (только что Оксику в комментарии я рассказала историю создания этого "штриха".:[ А про "живые" - это да! Следующая моя угощавшаяся первым делом вынула орешек и положила его на тарелочку, приняв за косточку.*ROFL*
mama tasi
24.04.2013 21:01
Ответить
:) Уже прочитала, повезло Вам с друзьями, находчивыми и весёлыми.. *DRINK*
chudo
24.04.2013 12:16
Ответить
а я только что с почты - тоже получила эту чудесную книгу. сейчас директор уедет по делам и мы всем дружным коллективом начну ее рассматривать;)
yvitsa
24.04.2013 12:57
Ответить
Ребята, вас ждут много приятных минут и моментов! И рецепт этот там же увидите - стр. 94.*YAHOO* Танюша, поздравляю с подарком!@}--}--
Persona
24.04.2013 13:01
Ответить
Ух, ты как настоящие дольки !!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 14:01
Ответить
Ага! *DANCE*@}--}--
Кудесница
24.04.2013 14:23
Ответить
Какие классные дольки!!! *THUMBS UP* Рецепт забираю с благодарностью!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 14:27
Ответить
Это я отдаю рецепт с благодарностью! На здоровье! На радость!@}--}--*OK*
yvitsa
24.04.2013 17:54
Ответить
Спасибо, Татьяна, за высокую оценку моего поистине скромного десертного опыта!:[@}--}-- А апельсиновое яблочко, или яблочный апельсин - тоже мастерская работа, только компьютерно-графическая!*OK*:)
sweta1
24.04.2013 18:07
Ответить
Ивушка!(скажу по секрету:мармелад и цитрусы-это моё!ФФФсё!)замечательно,красиво ,надо срочно повторить!*BRAVO*:)
yvitsa
24.04.2013 18:16
Ответить
Значит, "надо срочно повторить"!;):) Светочка, на здоровье!@}--}--
krolya
24.04.2013 18:10
Ответить
прикольно*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 18:17
Ответить
Ну да!:[@}--}--
jamiroquai
24.04.2013 18:36
Ответить
Давно собираюсь такое сообразить!!!*THUMBS UP*
yvitsa
24.04.2013 18:54
Ответить
Время пришло, пробил час "Х"!;)*OK*
Seagull
24.04.2013 18:51
Ответить
Твои дольки от работы шефов не отличить, Ивушка! Давно тоже приглядываюсь к этому рецепту. Наверное, на ДР дочери все же изображу. :)
yvitsa
24.04.2013 18:57
Ответить
Ой, Ларочка, я аж вся засмущалась!:[ (три раза). Ты соображай на ДР, только их без холодильника долго не получается держать - тают - не стойкие оловянные солдатики. И ещё - лайм даёт горечь. Так что либо сахара больше клади, либо вообще только из апельсинов делай.
фефачка
24.04.2013 20:36
Ответить
Какая вкусняшка! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
24.04.2013 22:06
Ответить
@}--}--:)
bratyury
24.04.2013 21:44
Ответить
Действительно, редкостная вкусняшка. И рецепт отличный:)
yvitsa
24.04.2013 22:10
Ответить
Спасибо, Юра, что заглянул на десерт! ;)@}--}--
Ирина 211978
25.04.2013 00:46
Ответить
Дольки, и правда, как настоящие! Супер рецептик! *BRAVO*
yvitsa
25.04.2013 07:37
Ответить
Иришка, мерси!@}--}--:)
ботакоз
25.04.2013 11:38
Ответить
Иветта, "обман" с косточками удался на славу! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Я вчера получила книгу, она просто замечательная! В последнее время часто купишь дорогую кулинарную книгу, красивое оформление, хорошая бумага и печать, а рецепты.... оставляют желать лучшего.:( У меня есть "Кухня настоящих мужчин" Ивлева и Рожкова - все рецепты реально выполнимы и не очень сложны, можно приготовить дома. Твои дольки тому подтверждение!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
yvitsa
25.04.2013 12:42
Ответить
Спасибо, Леночка! Обязательно передам автору идеи с косточками вашу общую похвалу!@}--}-- А книги по кулинарии я уже давно не покупаю. В интернете теперь, как в Греции, есть всё. Но эта - особый случай. Это подарок от Кулинара!O<img loading=" /> Кстати, просмотрев рецепты, я поняла, что меня перестали пугать слова "кассероль" и "профитроли". Всё очень даже доступно. Вообще от страниц веет какой-то доброй, тёплой энергетикой. Мне нравится!*THUMBS UP*:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели