Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чкмерули в моём исполнении с картофелем и в мультиварке

Приготовьте Чкмерули в моем исполнении с картофелем и в мультиварке! Используйте охлажденного цыпленка, грузинскую соль, чеснок и ароматные специи.

Продукты

цыпленок охлажденный - полтушки
картофель - 1 кг
соль грузинская - 50 г
карри - 1 ст.л.
чеснок - 4зубчика
масло сливочное - 100 г
молоко - 300-400 мл.
черемша - 2-3веточки

Пошаговый способ приготовления

Цыпленка разделить пополам вдоль хребта, обсушить;

Вообще-то для чкмерули готовится — целая тушка, но для моей семьи это многовато — я взяла половину.

Смешать грузинскую соль с карри и натереть смесью тушку;

Обжарить в 1/3 сливочного масла с обоих сторон по 3-5 минут на каждую сторону под гнетом (у меня в качестве гнета — обычная кастрюля с водой);

Обжаренную тушку разрезать аккуратно порционно;

В сковороде пассеровать рубленный чеснок на сливочном масле, добавить молока, слегка подсолить, подкипятить до слабого загустения;

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить слоями: картофель (очищенный и порезанный пополам крупно, далее черемшу свежую, порезанную крупно, далее куски тушки, залить сливочной смесью и тушить в режиме «тушение» - 30-40 минут;

Можно приготовить и без мульты — в духовке.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14494

Понравилось: 8

Автор: Татьяна М.

Создан: 13 апреля 2013, 16:41

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Правильно пишется - ჩქმერული, но так как не все умеют читать и писать по грузински - транскрипцию вы можете озвучивать как угодно...это не значит - что ваша - правильно написанная...можно прогуглить мое название "чкмерули" и вы увидите сотню рецептов оригинального блюда...так что неизвестно кому нужно поставить "кол"...

неля0503

13 апреля 2013, 20:16

При чём тут «гугл»? )))). Я бывала в местечке შქმერში (Шкмерти,если уж совсем правильно). Я рассказываю Вам об истоках. Мне не нужен никакой гугл, яндекс и т.д. ))) А буква «ჩ « так и читается «ч» и никак по-другому )))

неля0503

13 апреля 2013, 20:22

А кол я Вам поставила бы,конечно,не за название-это полбеды,а за то,что вы очень сильно "наврали" в технологии.))))

Татьяна М.

13 апреля 2013, 21:00

А то - что я написала специально для придирчивых - "в моем исполнении" - это вы забыли прочитать? Я тоже была в местечке, где готовят классику этого блюда...еще раз вам говорю - что транскрипцию для русского языка можно написать как угодно...Не люблю спорить с людьми, которые любят, чтобы все слышали только его одного, но не слышат никого вокруг...)))

kakosha(Лена)

14 апреля 2013, 12:17

Не ссорьтесь, девочки Я недавно прочитала очень правильные слова. Цитирую близко к тексту: "Рецептов одного блюда может быть множество, у каждой хозяйки есть свой заветный. Можно знать базовый рецепт,а творческий кулинарный ум всегда придумает свои варианты". Кулинария - простор для творчества, так давайте творить, а не выяснять отношения переходя на личности Курочка оч.аппетитная.

Наталья

15 апреля 2013, 12:25

А что такое Грузинская соль?

Татьяна М.

15 апреля 2013, 12:35

В составе: соль, паприка, куркума, перец чили, чеснок, реган...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 420