Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт абрикосовое безумие

Попробуйте торт "Абрикосовое безумие" с пшеничной мукой, сливочным маслом, курагой и грецкими орехами. Неповторимый вкус абрикосового пюре!

Продукты

мука пшеничная 560 г
масло сливочное 200 г
сахар 200 г
яйцо куриное 2 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
курага 600 г
вода 500 мл
орех грецкий 50 г
абрикосовое пюре 200 г

Пошаговый способ приготовления

Курагу заливаем горячей водой, даем постоять минут 20, а затем варим на медленном огне до мягкости абрикос. Отвар сливаем, курагу помещаем в кухонный процессор, добавляем очищенный от косточек и кожуры лимон(можно пропустить через мясорубку) и пюрируем до кремообразной консистенции, при необходимости добавляем абрикосовый отвар. К полученной массе добавляем натертую на терке лимонную цедру и перемешиваем. Начинка готова, и мы приступаем к приготовлению коржей. Размягченное масло взбиваем до бела с сахаром, а затем по одному добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, оно получается мягкое. Тесто делим на шесть частей, каждую часть теста раскатываем на пергаментной бумаге, где предварительно рисуем окружность, примерно 24-25 см в диаметре. Выпекаем при температуре 200 гр. около 10 мин. После выпекания горячий корж необходимо обрезать с помощью дна от разъмной формы или тарелки, так как когда коржи остынут они становятся ломкими. Обрезки собираем и измельчаем с помощью блендера, в дальнейшем мы будем их использовать для украшения торта. Даем коржам остыть, а затем промазываем абрикосовым пюре с сахаром(такие заготовки я делаю летом, перетирая абрикосы с сахаром, и храню в морозильной камере), но можно обойтись без этого, сверху наносим подготовленную начинку из кураги, расчитываем начинку так, чтобы осталось для боков торта и верха, так как последний корж не смазываем. На верхний корж кладем дощечку и на нее ставим небольшой груз и оставляем на ночь. На следующий день обмазываем начинкой бока и верх торта, а бока обсыпаем измельченными крошками. Сверху украшаем курагой, измельченными грецкими орехами и физалисом. А вот теперь пришло время для безумия от невероятно абрикосового вкуса торта! Приятного аппетита!