Карамельные леденцы - ёлочные игрушки

На сухую сковороду или в кастрюльку с толстым дном насыпать сахар и добавить воду (3 части сахара и 1 часть воды), добавить ароматизирующую эссенцию (у меня со вкусом лимонада). Перемешать, чтобы сахар равномерно смочился, но не растворился.

Поставить сахар на средний огонь и, все время помешивая, нагревать, пока сахар не растопится и будет кипеть. Когда масса станет светло-золотистого цвета, добавить уксус и , продолжая мешать, кипятить еще несколько минут до ярко-золотистого цвета и готовности карамели (проба на шарик). Сразу же, не переставая мешать, опустить сковороду или кастрюльку на 1-2 минуты в ёмкость с холодной водой, чтобы у карамели исчезли пузырьки и она немного охладилась, что так же не позволит карамели перегореть и начать горчить.

Убрать сковороду с карамелью на рабочую поверхность и мешать, пока она не станет густеть и слегка остынет.

Две поварежки обтянуть с наружной стороны пищевой пленкой и слегка смазать пленку растительным маслом. С помощью ложки нанести на поварежки карамель - сначала в одну сторону, потом в другую, дать застыть. Лишние нити карамели обрезать ножницами. Затем аккуратно снять получившиеся две полусферы и соединить с помощью тёплой карамели. Из обрезков и теплой карамели сделать "ушко" для ёлочной игрушки. В готовый ёлочный шар продеть красивую ниточку. Из остатков можно слепить разные фигурки.

Или просто формы или ложки смазать растительным маслом и разлить карамель, вставить палочки и дать карамели застыть.

Сладких новогодних празников!