Варенье

Компот

Соленья и маринады

Малиново грушевое сорбе

Насладитесь восхитительным малиново-грушевым сорбе из свежей малины и груш. Простота рецепта: сахар, вода, яичные белки и лимонный сок.

Продукты

малина - 150 г
груши ( очищенные , чистый вес ) - 200 г
сахар - 0,5 стак.
вода - 1 стак.
яичные белки - 2 шт
лимонный сок - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Начинаем с сиропа, так как его необходимо немного остудить.

Для этого, смешать 0,5 стак. сахара с 1 стак. воды, поставить на средний огонь и изредка помешивать.

Как только сироп закипит, варить 1 минуту, постоянно помешивая, а затем убавить огонь и варить 10 минут, при этом мешать уже не надо.

Перелить в металлическую емкость и остудить.

Теперь можно заняться приготовлением пюре.

Груши очистить и удалить сердцевину. Нарезать кубиками и измельчить в блендере, добавить к ней малину и снова включить комбайн.

Полученное пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от малиновых косточек.

В пюре добавить 1 ч.л. лимонного сока и соединить пюре с остывшим сиропом.

Емкость, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, примерно на 40-50 минут, масса должна уплотниться, но не застыть полностью.

Достать охлажденную массу из морозильной камеры, переложить в чашу комбайна и взбить с белками (их надо предварительно немного взбить вилкой). Масса посветлеет и увеличится примерно в два раза.

Снова переложить в металлическую миску и замораживать 1-2, затем снова взбить и уже тогда полностью заморозить, ну это конечно для тех, у кого нет мороженицы, как я !

Все мороженое готово!