Вход | Регистрация
Лосось «лентяй» на овощной подушке
Ингредиенты
- лосось свежий – 400 г
- морковь – 1 шт.
- кабачок (можно баклажан) – 1 шт.
- лук репчатый (красный) – 1 шт.
- помидорка - 1 шт.
- перец болгарский – 2 шт.
- укроп – несколько веточек
- вино белое (полусладкое) – 100-150 мл.
- масло оливковое – 3 ст.л.
- смесь перцев (молотых)
- приправы
- все овощи среднего размера
Пошаговый рецепт приготовления
Включить духовку.
Маринад:
В вино добавить 1 столовую ложку оливкового масла и мелкорубленые: 1 болгарский перец, укроп, лук.
Рыбу освободить от костей (потайные удобно пинцетом). Поместить в маринад на время подготовки «подушки».
Кабачок, морковь и помидорку нарезать тонкими пластинами или кружочками.
Противень тщательно выстелить фольгой, чтобы образовалось подобие ванночки (маринад не должен вытекать). На фольгу послойно плотно уложить нарезанные овощи так, чтобы их площадь совпадала с размером рыбы. Сбрызнуть 2 столовыми ложками масла.
Сверху поместить лосося, укрыв овощами из маринада. Вина достаточного того, что зачерпнётся ложкой при перекладывании овощей. Не следует выливать весь объём.
Щедро поперчить.
Фольгу защепить. Отправить в духовку.
Готовить при температуре 200 градусов минут 30-35.
По истечении означенного времени вас ожидает нежнейшая рыба с винно-кисловатым вкусом и ароматом, а также пропаренные, почти сохранившие свою хрусткость овощи.
Для гарнира, на мой взгляд, идеально подойдёт бурый рис.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Если честно, то рецепт этот вполне себе антирекламный, с историей, в которой я, бродя по интернету в поисках пищи для мозгов, а не для тела, всё равно упиралась взглядом в «Сёмгу на овощной подушке». Причём валялась эта лентяйка на своих подушках на многих (совсем, кстати, не кулинарных) ресурсах, на которые заносила меня моя компьютерная мышка. Мне, бывшему трудоголику, такое поведение рыбы стало казаться навязчивым. Не пропал втуне труд рекламодателей – начала просматривать ссылки. Оказалось, она ещё и в вине. Решив пригласить лентяйку на кухню, отправилась я забрасывать невод в любимый супермаркет. А там случилось у них сразу 8 тонн свежей рыбы (правда, не сёмги, а лосося), но с солидной скидкой. Поэтому продавали штучно. Получалось бойко. Так и не поняв, печалиться мне или радоваться, закинула я удочку на общий прилавок и вытянула самую махонькую по тем размерам рыбёшку. Теперь, когда рецепт мною освоен и опробован, имею я вам сказать следующее: если честно, то - не «блан манже». Я, наивная, ожидала большего. Да только что возьмёшь с опьянённых лентяев, почивающих на подушках? Словом, на мой вкус, вино и помидорка своей повышенной кислотностью испортили всю идиллическую картинку. Увы, наше время – время эрзацев, демотиваторов и перепостов. Вероятно, я попала не на самый лучший вариант. Хотя, как говорится, на вкус и на цвет… Но, если не полениться и НЕ добавлять в рецепт два означенных ингредиента, всё остальное вполне неприхотливо: быстро и просто. Правда, без учёта великолепного супа из хвоста и головы лосося, а так же той его части, что я сделала малосольной. В результате «… и дольше века длился мой «рыбный день»… Похоже, у трудоголиков лениво не получается.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Мне тоже понравилось. Лосося трудно испортить. 
Но с кислотой перебор получился, на что я и посетовала, собственно. 
Так, глядишь, я в PR поднаторею. 
А на подушках - это он да-а-а, это он устроился. 
Спасибо за щедрые комплименты моему скромному кулинарному упражнению. 
И про винегрет очень даже правильно. В оригиналах как раз настоятельно рекомендовали смелее экспериментировать с овощами. Я всегда рада разнообразию мира, людей, их мнений и вкусов. И не правда, что о вкусах не спорят. О них не спорят, если они не сформированы. Но это не про нас. Мы ведь уже большие девочки и мальчики. Я потому и опубликовала рецепт с откровениями, чтобы пообщаться на тему. ) Я красную рыбу больше всего люблю в сливках - по-фински, но и от Лентяя на подушке не отказалась бы А рецепт простой, и вправду песня. 
Кстати, очень сочно получается. Слюна тебя не обманула! как то готовила чуть по другому, вот перец сладкий , меня больше расстроил, а не помидор Я, признаться, раньше ни разу не готовила рыбу на овощах, поэтому даже сравнить не с чем. Надо будет ещё поэкспериментировать. "Осень владеет такою палитрой, что живописцам стреляться."
Какая у нас нынче тёплая осень выдалась! Спасибо на добром слове! А красок снимку придало блюдо - хитрое такое - прозрачное с ярким рисунком. я уже давно опробовала рыбу с вине и мне не очень понравилось, по этой же причине и помидоры с ней не лю... А вся остальная подушка, да с лососем ...да с наршарабом (кстати попробуйте, он сладковатый и великолепно подходит к красным рыбам, ...я так дУмаю...) .
Очень яркое блюдо! Наршараб - это вкус моего детства! Не переводится в доме никогда. Кстати, это единственная-преединственная приправа, которую я иногда использую к шашлыку. И только азербайджанский. Турецкий совсем другой - гораздо слаще.
А в вине тоже нужно попробовать, чтобы пополнить свою кулинарную копилку вкусов хотя бы ради спортивного интереса. Но я тоже сторонница не забивать вкус нежной красной рыбы. Есть на свете вещи вполне самодостаточные. Вот это как раз тот самый случай.. Наверное я робею и ещё не научилась комментировать комментарии комментатора, чьи комментарии не требую никаких комментариев. ... как-то так...
Спасибо огромное за стихи! Непередаваемо польщена таким уровнем общения! Планка слишком высока, чтобы ответить на уровне. Не сподобил меня Господь стихи писать. Рыбка, говоришь!? Я бы вот помидорки убрала- или запекла на гарнир отдельно, а вот вино оставила, но уравновесила бы капелькой меда- и было бы тоже вкусно! А вот подушечку можно и попышнее! А вот к твоему маринаду сазан хорошо пошел бы, я как-то выкладывала почти такой-токо без перца...А так- зря критикуешь- вполне респектабельно вышел лососёк!интуицию не пропьешь! Токо если сбрызнуть
Уговорила? Ну, и отлично! Значит, моего полку сладкоежек прибыло. Хороша рыбка! А на такой подушке-втройне! Люблю лёгкую,вкусную,здоровую еду! Я тоже считаю, что еда должна быть лёгкой, чтобы её можно было есть много, вкусно и без вреда для здоровья! 
