Пахлава медова з горіхами

Фото к рецепту: Пахлава медова з горіхами

Ингредиенты

  • тісто:
  • борошно - 500 г
  • яйце - 1 шт
  • сметана - 0,5 склянки
  • молоко - 150 мл.
  • масло вершкове топлене - 50 г
  • дріжджі - 15 гр. (або 1 чайн.лож. сухих)
  • щіпка солі
  • начинка:
  • волоські горіхи - 250 г
  • цукор-250 г
  • кориця-1 ч.л.
  • ванільний цукор - 5 г
  • для змазування пахлави: 1 збите яйце
  • для поливання: масло вершкове топлене - 200-250 г
  • сироп: 100 гр. цукру і 100 мл. води гарячої, мед

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко підігріти. Воно має бути комфортної температури. Додати в нього дріжджі і цукор. Добре розмішати до розчинення дріжджів. Накрити опару рушником і поставити в тепле місце. Я розігріваю на мінімальній температурі духовку і ставлю туди опару .. Через 10 хвилин опара повинна підійти шапочкою. Збиваємо яйця, додаємо в них розм'якшене масло, сметану, ванільний цукор. Розмішуємо. Поступово вводимо борошно. Потроху. Вимішуємо тісто. Тісто не повинно бути крутим. Як тільки тісто перестане липнути до рук борошна вистачить.

Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на годину. Воно повинне піднятися вдвічі. Як воно підніметься обминаємо його, щоб вийшов весь вуглекислий газ.

За цей час робимо начинку: горіхи покриття в бледере, але не до порошкового стану. Додаємо до горіхів корицю, сахар.Размешіваем.

Після 1-1,5 години, тісто ділимо на 12 частин (і скачуємо в кульки), дві частини з яких повинні бути трохи більше за інших.

Кульки бажано накрити чимось (рушником або серветкою), щоб не підсихали.

Розкочуємо дуже тонко спочатку 2 великих кульки.

Форму (у мене була - 20х30 см) змащуємо вершковим маслом, укладаємо спочатку перший пласт, розподіляючи акуратно пласт по бортику. Знову змащуємо маслом вершковим, далі укладаємо ще один пласт - змащуємо маслом і посипаємо начинкою.

Далі так само розгортаємо всі інші пласти, змащуємо їх маслом і посипаємо начинкою. 11-й пласт змащуємо маслом, але не посипаємо начинкою, а відразу кладемо на нього 12-й. Защипувати краю пахлави і обрізаємо непотрібні залишки.

Пахлаву нарізати у вигляді ромбів, але не до кінця, самий нижній шар не різати, щоб цукор не висипався на деко. Кожен ромб прикрасити фундуком (або волоським горіхом). Змастити пахлаву яйцем збитим.

Форму з підготовленою пахлавой поставити в нагріту духовку (200градусов). Через 10-15 хвилин вийняти, розрізати ножем в тих же місцях, що й раніше розрізали, але вже до кінця. У проміжках між ромбами налити масло (100г), знову поставити пахлаву в духовку (ще десь на 25 хвилин). Коли верх пахлави злегка підрум'яниться, вийняти її з духовки, знову полити олією і знову поставити в духовку.

За 5 хвилин до готовності полити сиропом.


5.04.23025850929940451.01
Кулинарные

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ЯШоколадка

А почему на русскоязычном сайте вы пишете на иностранном языке? Это исключительно из НЕуважения к нам? :( Ставлю один большой минус

dik723
26.10.2012 13:47

Я конечно не расист,но при всем уважении к вашему труду,оценить его не смогу.Потому как украинским языком не владею и не имею понятия что вы там понаписывали..%)

манюша

+100! И желания разбираться нет!%)

lira_s
26.10.2012 15:02

Скажите пожалуйста, вы выставляли рецепт на этом сайте или просто скопировали оттуда, у нас плагиат не принят.

janetim
26.10.2012 18:17

Волоські горіхи - 250 г :) прикольный ингредиент

brucha
26.10.2012 18:49

Волоські горіхи - 250 г это нормальные орехи моя бабуля так тоже говорила;)

brucha
26.10.2012 18:53

Кулинарные если уж пишете на украинском то пишите все слова правильно :|

sadi 09
26.10.2012 19:34

Да, уж..... Глаза читают , да язык не понимают.

утопия

а все понимаю но даже я не понимаю чего на укр. написано ))))))))*ROFL*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты