Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм )

Ингредиенты

цуккини 900 г.(3 шт. )
филе лососевой рыбы (сёмга)200 г.
хлеб белый 2 кусочка(70 г.)
лук репчатый 80 г.
каперсы 1 ст.л. (20 г.)
сыр пармезан 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Цуккини вымыть,поварить в кипящей подсолёной воде 10 минут,выложить на решетку,дать остыть.

Остывшие цуккини разрезать вдоль пополам,вынуть ложкой мякоть.

Филе рыбы и хлеб нарезать кубиком,пармезан натереть на мелкой тёрке.

Лук почистить,порезать,слегка обжарить в 1 ст.л.масла,добавить каперсы+1 ст.л. прованских трав,потушить 5 минут,выложить смесь в хлеб,перемешать.На этой же сковороде(не вымыв)подсушить порезанную мякоть от цуккини,посолить ,поперчить.Так же добавить к хлебу,перемешать.

Рыбу и 1/2 часть сыра соединить с хлебно-овощной смесью,добавить сырое яйцо.Начинка готова.

Форму для запекания смазать маслом,выложить "лодочки" цуккини,наполнить фаршем.

Присыпать сверху оставшимся сыром и кедровыми орешками.Духовка 200 градусов=20 минут.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 1

1. • Цуккини 900г.(3 шт.) • Филе лососевой рыбы (сёмга)200г. • Хлеб белый 2 кусочка(70 г.) • Лук репчатый 80г. • Каперсы 1 ст.л.(20 г.) • Сыр пармезан 50 г. • Яйцо 1 шт. • Кедровые орехи 2 ст.л.(20 г.) • Масло оливковое для жарки • Соль морская • Перец свежемолотый • Прованские травы

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 2

2. Цуккини вымыть,поварить в кипящей подсолёной воде 10 минут,выложить на решетку,дать остыть.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 3

3. Остывшие цуккини разрезать вдоль пополам,вынуть ложкой мякоть.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 4

4. Филе рыбы и хлеб нарезать кубиком,пармезан натереть на мелкой тёрке.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 5

5. Лук почистить,порезать,слегка обжарить в 1 ст.л.масла,добавить каперсы+1 ст.л. прованских трав,потушить 5 минут,выложить смесь в хлеб,перемешать.На этой же сковороде(не вымыв)подсушить порезанную мякоть от цуккини,посолить ,поперчить.Так же добавить к хлебу,перемешать.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 6

6. Рыбу и 1/2 часть сыра соединить с хлебно-овощной смесью,добавить сырое яйцо.Начинка готова.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 7

7. Форму для запекания смазать маслом,выложить "лодочки" цуккини,наполнить фаршем.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 8

8. Присыпать сверху оставшимся сыром и кедровыми орешками.Духовка 200 градусов=20 минут.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 9

9. Блюдо готово.

Цуккини фаршированные по-лигурийски ( фм ): шаг 10

10. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
5 человек сохранили

Вкусно должно быть.Только скажите-зачем Вы цукини предварительно отвариваете? Этот овощ довольно нежный и хорошо пропекается без предварительного отваривания.Может быть я чего-то не понимаю?

TANCHITTA

22.09.2012 05:32

Ответить

За 20 минут цуккини,плотно лежащие не пропекуться,а если запекать больше,высохнет рыба.

ogiway

21.09.2012 17:33

Ответить

Начинка чудесная, Танечка-объедение! *THUMBS UP*

TANCHITTA

22.09.2012 05:33

Ответить

Спасибо,Оксаночка! Нам рыбо-любителям,нравится.

манюша

21.09.2012 19:04

Ответить

Объедение! Мне тоже начинка нра! А отваривать я бы не стала. И так прекрасно запечётся.

alyakeyk

21.09.2012 19:26

Ответить

Интересная начинка, вкусно!

22.09.2012 05:34

спасибо!

21.09.2012 23:30

Заманчивая начинка! Нужно будет попробовать. А вот отваривать цуккини я бы тоже не стала. Они и так нежные, быстро пропекаются.

TANCHITTA

22.09.2012 05:35

Ответить

Спасибо! Главное азы,а спсобы у всех свои.

andreytsibulski

22.09.2012 07:16

Ответить

Вкусно у вас!!! *THUMBS UP*

jamiroquai

22.09.2012 10:37

Ответить

Обожаю такую начинку- хлебные крошки, сыр, оливковое масло, травки, орешки! Думаю и без рыбной составляющей получилось бы великолепно - такая палитра вкусов! Сюда, действительно, подошли бы анчоусы (которые в масле) и немного, только для ароматизации хлебных крошек! *THUMBS UP*

ботакоз

22.09.2012 22:56

Ответить