Грушевая сгущенка

Ингредиенты

груши - 2,5 кг. (чистая масса срезанной мякоти груш)
сахар - 1,5 кг.

молоко - 1,5 литра ( у меня молоко было магазинное , в идеале было бы взять свежее коровье домашнее молочко оно жирнее).
сода - 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Если груши с твердой кожурой то кожуру удалить, срезать мякоть.

В посудине где варите варенье, груши засыпать сахаром и на медленном огне проварить 1 час, груши дадут много сока.

После этого всыпать соду , все зашипит и запенится - это для того чтобы молоко не свернулось, сразу влить молоко и изредка помешивая варить 3 часа.

Обязательно помешивать сгущенку, а в конце варки даже постоянно - чтобы не пригорело, цвет получается как у вареной сгущенки, и естественно вкус очень похож.

Измельчить все в комбайне , дать закипеть и все.

Разложить в простерилизованные баночки горячую сгущенку и закатать. ВСЕ В ПОДВАЛ ДО ЗИМЫ!!!! У меня чувствую до зимы доживут не все баночки :(

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
17 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

По этому рецепту в этом году три раза делала заготовки - все съели! На четвертый сделала и спрятала на антресоль! Сварила яблочное пюре, что-то вроде "Неженки", помните, как в детстве? Рецепт моей сестры, который она добыла где-то в интернете. 4 кг очищенных от кожи с семечек яблок протушить до мягкости. Протереть через сито. Сестра на даче не протирала, получилось вкусно, но не то, поэтому протирать надо! Возможно, есть другие способы избавления от комочков (блендер?), но я делала так. Добавить стакан сахара и банку сгущенного молока. Довести до кипения и немного проварить. Осторожно!!! Варево пыхает и брызгается горячими пузырями! Разложить по банкам. Все. Попробуйте. Племяши мои просто ложками едят.

sneg1974

04.10.2012 16:40

Ответить

класс!!!!!!!!!!! спасибо что поделились рецептиком!!!!! @}--}--