Салат из баклажанов и фасоли "родные просторы"

Ингредиенты

0,5 кг. фасоли
2 кг. баклажанов
0,5 кг. моркови
3 головки чеснока
3 стручка горького перца (я его не кладу, кладу молотый красный, где-то 0,5 ч.л. )

150 г. сахара
50 г. соли
150 гр. уксуса 9%
0,5 л. растительного масла
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

1 Фасоль отварить в подсоленной воде почти до готовности

2. Баклажаны порезать кубиками, морковь-на крупной терке, сладкий перец-соломкой.

3. Пропустить через мясорубку чеснок, горький перец, перемешать с овощами (кроме фасоли)

4. Добавить сахар, соль, уксус, масло.

5. Варить 20 минут, помешивая

6. Затем добавить готовую фасоль. Проварить все вместе еще 10 минут.

7. Разложить в горячие стерилизованные банки.

Дополнительная информация

Салат очень хорошо стоит всю зиму, но очень быстро съедается. Мне приходится его делать 2 раза в год. Выход 3,8-3,9 литра.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
8 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Я кладу помидоры вместо уксуса, и добавляю 0.5 кг лука-обжариваю с баклажанами, потом добавляю морковь, потом -протертые помидоры, тушу, кладу специи и чеснок, прогреваю - и в горячий розлив.

манюша

29.04.2012 14:33

Ответить

Хороший салат - выручалочка! *THUMBS UP*