Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт каприз актрисы

Попробуйте торт "Каприз актрисы"! Нежное безе из белков и сахара, бисквит с яйцами и крахмалом, крем на желтках с молоком и маслом. Вкус незабываем!

Продукты

для безе:
6 белков
2 ст. (200 мл ) сахара
для бисквита:
5 яиц
1 ст. сахара
3/4 ст. муки
1/4 ст. крахмала (я брала кукурузный)
для крема:
6 желтков
2 ст. сахара
2 ст.л. муки
1,5 ст. молока
400 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое

Пошаговые фото

13 шт.

1. Безе я сделала накануне. Просто вылила холодные белки в ЧИСТУЮ, без малейшего жира, миску кухонного комбайна, взбивала на малых оборотах минуты 3-4, потом переключила на максимум. Как образовалась упругая пена, добавили сахар. Ну а потом совсем чуть-чуть до устойчивых пиков. Кулинарным шприцем отсадить на пекарскую бумагу и в холодную духовку на 40-50 мин при t 90.

2. Итак, бисквит. Отделяем желтки от белков. Белки ставим взбиваться до пены. Желтки растираем с сахаром.

3. О, зверь машина! Что сотворила с белками! Это не реклама, просто восторг. :)

4. К желткам добавить немного белков, смешать, добавить муку и крахмал. Потом аккуратно лопаточкой подмешать оставшиеся белки. Выложить массу в форму (26 см). Дно я застелила пекарской бумагой. Бортики не смазывать маслом!!! Выпекать до готовности при t 170.

5. Вот такой бисквит! Остудить и разрезать на два диска.

6. Пока готовится бисквит, займемся кремом. 6 желтков растереть с 2 стаканами сахара + 2 столовые ложки муки + 1,5 стакана молока. И, периодически помешивая венчиком, сварить на медленном огне. Не допускать кипения!!!

7. Вот такая красивая и тягучая масса получается. Наверное, ранее это была альтернатива сгущенке. :) Консистенция схожа!

8. Взбить размягченое масло на малых оборотах.

9. Постепенно влить в масло остывшую массу для крема, продолжая взбивать до однородности. :)

10. Собираем торт! Нижний диск смазать кремом и плотно уложить безе. Хи, фото нижнего диска только с одной безешкой! Другое очень плохого качества!

11. Нижнюю сторону верхнего диска смазать кремом и уложить поверх безе. Верхнюю поверхность тоже "накремить" и уложить безе. Бока торта промазать кремом.

12. Ха, коряво однако, но я старалась!

13. Во!

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 56856

Понравилось: 76

Автор: lusy 1985

Создан: 15 февраля 2012, 03:25

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Рецепт получила от своей бабушки. Он подкупил меня минимумом ингредиентов, и тем, что всегда получался как у самой бабушки так и у мамы. Торты раньше никогда не делала, так что над оформлением еще работать и работать. Но очень вкусно! Разреза нет, так как тортик лопали на дне рождения свекра.

Торт очень вкусный, безе в креме подтают, торт получается очень нежный. У меня тоже такой рецепт, только я ставлю в крем меньше сахара, в сочетании с безе он очень сладкий.

ЯВенера

15 февраля 2012, 11:28

Очень вкусный каприз!!!

светлана65

15 февраля 2012, 11:37

А говорят, что капризничать - это плохо Этот каприз явно принес пользу Вкусный торт!

принцесса специй

15 февраля 2012, 12:58

Отличный торт!

yvitsa

15 февраля 2012, 13:26

Вот он какой - каприз актрисы! Красивый!

nira60

15 февраля 2012, 14:25

Замечательный каприз.Орешки дополняют вкус, попробуйте посыпать сверху, вам понравится.

утопия

15 февраля 2012, 15:55

чумачече!)

lepardik

15 февраля 2012, 15:58

ХороШ тортик!

marlenn

15 февраля 2012, 16:40

Отличное оформление,нарядный тортик получился!

lusy 1985

15 февраля 2012, 16:41

Спасибо за отзывы! Мне нравится, что бисквит почти несладкий. Наверное, за счет крахмала. Так что сладкий крем и безе отлично подходят. nira60, спасибо за идею с орехами. Я помню, мама иногда делала с клубникой, просто перекладывала кусочки рядом с безе. Было очень вкусно!

lil-8888

15 февраля 2012, 17:36

Вкусный и очень симпатичный торт!

saharochek.lar

15 февраля 2012, 17:56

Торт хорош! Молодец! Крем потрясающий, спасибо и маме! Спасибо!

манюша

15 февраля 2012, 19:21

Отличный тортик! Такие проверенные временем рецепты самые вкусные!

lusy 1985

15 февраля 2012, 22:18

Спасибки!