Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скумбрия классического мокрого посола

Скумбрия классического мокрого посола: сочная рыба с жирными слоями, замаринованная в литре воды, соли, сахара и пряностях: лавровом листе, перцах и гвоздике.

Продукты

2-3 скумбрии жирных
вода - 1 литр
соль - 6 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
лавровый лист - 3 больших
черный перец - 9 горошин
душистый перец - 3 горошины
кориандр - 0,5 ч.л. семян
гвоздика - 3 бутона

Пошаговый способ приготовления

Все очень просто Приготовить рассол для рыбы. Все сложить в кастрюлю и закипятьть несколько минут. Полностью остудить. Рыбу помыть, но не чистить и уложить целую в кастрюлю спинками вверх. Залить рыбку рассолом и придавить грузом, оставить в покое на 5 дней в холодильнике. Через пять днй вкуснятская рыбка готова.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

114 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 53417

Понравилось: 65

Автор: krista_!!!

Создан: 17 января 2012, 16:11

Каталоги: Закуски Скумбрия

Дополнительная информация

Очень вкусная рыбка, это мой любимый рецепт на сегодня, перепробовала разные и доволно много до этого рецепты, но этот лучше всех. Таким же способом можно поступить и с селедкой.

Вкусная рыбка - факт! солю точно так же, кстати, по рецепту с нашего сайта, а не с Кухарки (kuharku нежно люблю!!!) причём мне понравился вариант тары для рыбы: не кастрюля, а пластиковая бутылка от минералки со срезанным горлом для удобства вынимания готового продукта

манюша

17 января 2012, 21:35

Хороша рыбка!

bylinnka

17 января 2012, 21:38

отличный рецепт)))я скумбрию в бутылке делаю еще с жидким дымом-тож вкусняшка)))и действительно очень удобно в бутылке.

lerkaa

17 января 2012, 22:03

так в холодильнике или нет?)

a_l

17 января 2012, 22:13

Тоже делаю по очень похожему рецепту, только там достаточно 2 дня в холодильнике в рассоле выдержать, рыбка получается замечательная!!!

krista_!!!

18 января 2012, 06:55

Да рыбку держать в холодильнике. Т.к. я люблю всякую такую соленую рыбку, я достала ее раньше, но мне больше нравится когда она более просоленная. Я ее съедаю практически одна за пару дней. Хорошо когда конкурентов мало. Я по соленому, а муж по сладкому. Так что мы с ним идеальная пара в этом деле

krista_!!!

18 января 2012, 06:57

Спасибо вам девочки за ваше внимание

ксения1973

18 января 2012, 13:13

Просто и вкусно! Попробуем,спасибо за рецепт.555+++

Natuly4ka

22 января 2012, 23:10

Рыбка отличница!!!

an-netka

23 февраля 2012, 22:28

огромное вам спасибо за рецепт....в нашей семье никто не остался равнодушным....изумительная рыба...