Для начала приготовим клюквенный курд. Его можно сварить заранее, даже за несколько дней.
Клюкву пробить в блендере, протереть через сито, смешать с лимонным соком.
Яйца взбить, слегка, с сахаром, смешать с клюквой .
Перелить всё в сотейник, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Охладить и убрать в холодильник.
Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влить 500 мл молока, размешивая.
Оставшиеся 100 мл молока смешать с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке довести до кипения, влить крахмал и размешать до загустения.
Снять с огня, через сито перелить в небольшую посуду, остудить.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбить до мягких пиков.
Смешать их с молочным киселем.
Поставить в морозилку.
Каждые 15 минут нужно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером - раз 5-7.
После того, как процесс «взбивания» закончился, переливаем половину мороженого в пластиковый контейнер, выкладываем клюквенный курд, и сверху – вторую половину мороженого. Всё! Ставим контейнер с мороженым в морозилку, на сутки, не меньше, чтобы хорошо всё застыло!
Из всего этого кол-ва получилось 1,5 кг. мороженого.
Девочки, всем вечер добрый! Лар, и меня привлекло то, что без яиц Катюш, попробуй, понравится; Машенька, Наточка, Иринка - спасибо девочки! Свет, оченно надеюсь, что им понравится а чего там решаться-то...давай делай!!!
Ого, 1,5 кило мороженого, уже хочу присоединиться к вашему праздничному столу.. Необычный рецепт мороженого, без яиц, но на молочном киселе!!! заинтриговала... узнаю ангелочка приятно видеть его на фото
Лен, вот честно, конкретно ответить не могу, просто взяла рецепт, проверенный не один раз девочками, которым очень доверяю, и отзывы были только самые хорошие. Поэтому, даже и не заморачивалась, что там, для чего...мне лично кажется, что сухое молоко для более выраженного молочно-сливочного вкуса.
Огласи всё меню на Новогоднюю ночь а я пока вещи паковать начну.. в зависимости от написанного тобой я буду решать сколько комплектов одежды брать.. возможно придётся и весеннюю куртку захватить
Венерчик всё понравилось, классссс только вот не поняла--- # Каждые 15 минут нужно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером - раз 5-7. А в итоге, сколько по времени
Всем доброго воскресного утра!!! Наташ(mama tasi), мне аж самой страшно читать своё меню столько всего запланировано, и когда это всё успею , а ещё пеку сладкие подарки(вот неугомонная ), но ты давай приезжай, еды будет полно, на неделю хватит ; Лар(честно говоря), я перемешивала всего 4 раза, на это ушло где-то час времени, но это же не тяжело 4 раза ч/з 15 минут взбить миксером немного морож-ое; Полина, яйца не в составе мороженого, а в курде, курд можно не делать, это просто моё желание, и потом яйца в курде не сырые, прошедшие терм.обработку; Ксюш, ну дык, предпраздничное настроение ; Наташ(MissJoker), яйца только в курде, кто против - может и без курда , я, кстати, тоже не очень против ;
Ага, зовёшь меня как бесплатную рабочую силу?! с удовольствием бы тебе помогла.. я вчера тоже пекла ёлки в подарок в садик Тасе и на занятия... сейчас собираем их на пару
Наташ, обижаааешь...только есть и пить! причём, до пьяна Дим, эт точно! особенно люблю мороженое есть полу-лёжа на кровати, под одеялом, и смотреть любимый фильм по телеку
Класс, я один раз делала мороженное, мне понравилась структура и после взбивания уменьшилось в два раза, здесь тоже так же уменьшилось? сколько у тебя получился окончательный объем мороженки без курда? спасибо, жду ответа
Лен(zepter), сейчас пошла взвесила, без курда 1,250, минус 150 гр. контейнер(взвесила такой же), значит, где-то 1кг.100гр. Девочки и мальчики, спасибо за комментарии, готовьте на здоровье, думаю, мороженое понравится
Да,Венер, я так и подумала - для усиления вкуса. Вот бы еще крем-брюле!!!!!!!!
Тасина мама насмешила
А мы почему то морожко зимой больше едим, а что сядешь вечерком перед телеком, в руках креманочка и обязательно вареньицем полить, ну или еще там чем-нидь
