Мороженое пломбир с клюквенным курдом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовим клюквенный курд. Его можно сварить заранее, даже за несколько дней.

Клюкву пробить в блендере, протереть через сито, смешать с лимонным соком.

Яйца взбить, слегка, с сахаром, смешать с клюквой .

Перелить всё в сотейник, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.

Охладить и убрать в холодильник.

************************************************************

Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влить 500 мл молока, размешивая.

Оставшиеся 100 мл молока смешать с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке довести до кипения, влить крахмал и размешать до загустения.

Снять с огня, через сито перелить в небольшую посуду, остудить.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!

Сливки взбить до мягких пиков.

Смешать их с молочным киселем.

Поставить в морозилку.

Каждые 15 минут нужно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером - раз 5-7.

После того, как процесс «взбивания» закончился, переливаем половину мороженого в пластиковый контейнер, выкладываем клюквенный курд, и сверху – вторую половину мороженого. Всё! Ставим контейнер с мороженым в морозилку, на сутки, не меньше, чтобы хорошо всё застыло!

Из всего этого кол-ва получилось 1,5 кг. мороженого.

Размер формы: 23см. на 18 см., высота - 7см.

Пошаговые фото рецепта

Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 1Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 2Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 3Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 4Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 5Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 6Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 7Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 8Мороженое пломбир с клюквенным курдом.: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
24.12.2011 21:49
Ответить
Класс! и без яиц!!! тоже хочу!*YAHOO*
katty_r
24.12.2011 21:51
Ответить
Мороженное просто улёт!!!*BRAVO* Буду пробовать повторить!!! Фото сногшибательное!!!*BRAVO*
манюша
24.12.2011 21:54
Ответить
Очень люблю мороженое! Классное!
chef
24.12.2011 22:02
Ответить
Венер, очаровательный состав и потрясающие снимки @}--}--
lepardik
24.12.2011 22:07
Ответить
Моооорожко!!! Венер, суперское мороженное, обожаю!!! :p*THUMBS UP**YAHOO*
Svettt
24.12.2011 22:20
Ответить
Сногсшибательно, Венерчик! Гости будут в восторге! *BRAVO* Никак не решусь на домашнее мороженое. БРАВО!!! Фото великолепное!*BRAVO*
ЯВенера
24.12.2011 22:27
Ответить
Девочки, всем вечер добрый!:* Лар, и меня привлекло то, что без яиц :) Катюш, попробуй, понравится; Машенька, Наточка, Иринка - спасибо девочки!:* Свет, оченно надеюсь, что им понравится ;):) а чего там решаться-то...давай делай!!!:)
Svettt
24.12.2011 22:38
Ответить
Решиться могу, морозильник не пущает:) Полный всякими заморозками :) К весне ежели только;)
ЯВенера
24.12.2011 22:41
Ответить
Вот и у меня такая же история...особенно, сейчас, перед НГ, у меня бедный морозильник распирает во все стороны...хочу камеру отдельную купить..:)
mama tasi
24.12.2011 22:48
Ответить
Ого, 1,5 кило мороженого, уже хочу присоединиться к вашему праздничному столу.. Необычный рецепт мороженого, без яиц, но на молочном киселе!!! заинтриговала... узнаю ангелочка :) приятно видеть его на фото :*
lena36
24.12.2011 22:50
Ответить
Венер, а какую роль играет сухое молоко, может без него?
ЯВенера
24.12.2011 22:51
Ответить
Наташ, ангелочек оказался очень фотогеничным!:) Присоединяйся, дам тебе самую большую креманку с мороженым!!!;):)
ЯВенера
24.12.2011 22:55
Ответить
Лен, вот честно, конкретно ответить не могу, просто взяла рецепт, проверенный не один раз девочками, которым очень доверяю, и отзывы были только самые хорошие. Поэтому, даже и не заморачивалась, что там, для чего...мне лично кажется, что сухое молоко для более выраженного молочно-сливочного вкуса.
mellorn
24.12.2011 23:00
Ответить
Венер, классное мороженое! Мне обязательно с клюквенной прослоечкой! 555
andreytsibulski
24.12.2011 23:02
Ответить
Отличное мороженое,вкуснятина!@}--}--
natapit
24.12.2011 23:24
Ответить
Насчёт молока - совершенно правильно! и мне креманочку плиз!*THUMBS UP*
mama tasi
24.12.2011 23:27
Ответить
Огласи всё меню на Новогоднюю ночь :) а я пока вещи паковать начну.. в зависимости от написанного тобой я буду решать сколько комплектов одежды брать.. возможно придётся и весеннюю куртку захватить :)
lorxen1
24.12.2011 23:27
Ответить
Венерчик всё понравилось, классссс*BRAVO*только вот не поняла--- # Каждые 15 минут нужно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером - раз 5-7. А в итоге, сколько по времени;)
nino
25.12.2011 00:10
Ответить
supeeer*BRAVO*
lina(Polina)
25.12.2011 01:07
Ответить
Мороженое!!!!!!! Сливочное, фруктовое, отличное! забрала себе в избранные. Девочки извините, но в составе есть яйца , целых 3 штуки. @}--}--@}--}--
strelec148
25.12.2011 03:05
Ответить
перфекто!!! мне очень...очень нравится! Венерчик, у тебя уже все рецепты на правильном фоне! *BRAVO*
MissJoker
25.12.2011 07:38
Ответить
Замечательное мороженое))) Полина правильно заметила, в курде есть яйца;):) И почему все против?? Я люблю на желтках... Венер, отличная подготовка к НГ)):)
светинька
25.12.2011 07:54
Ответить
вкусненько как *BRAVO*
avise
25.12.2011 08:38
Ответить
Здорово, мороженое просто супер! *THUMBS UP* Я вот тоже собираюсь на новый год клюквенное мороженое приготовить. :)
sigal
25.12.2011 10:13
Ответить
Очень поноавился клюквенный курд. Сделаю на новый год, но мороженное сделаю по своему рецепту, без крахмала.
kisa-asik
25.12.2011 10:25
Ответить
Тоже сделаю на НГ!Венера а пластиковый контейнер какого размера у тебя?*THUMBS UP*@}--}--
ЯВенера
25.12.2011 10:57
Ответить
Всем доброго воскресного утра!!!*DRINK* Наташ(mama tasi), мне аж самой страшно читать своё меню %) столько всего запланировано, и когда это всё успею %), а ещё пеку сладкие подарки(вот неугомонная :|), но ты давай приезжай, еды будет полно, на неделю хватит *ROFL*; Лар(честно говоря), я перемешивала всего 4 раза, на это ушло где-то час времени, но это же не тяжело 4 раза ч/з 15 минут взбить миксером немного морож-ое; Полина, яйца не в составе мороженого, а в курде, курд можно не делать, это просто моё желание, и потом яйца в курде не сырые, прошедшие терм.обработку; Ксюш, ну дык, предпраздничное настроение ;) *DRINK*; Наташ(MissJoker), яйца только в курде, кто против - может и без курда :), я, кстати, тоже не очень против ;);
ЯВенера
25.12.2011 11:03
Ответить
Наташ(kisa-asik), размер формы 23см на 18см., высота - 7см., сейчас допишу в доп.инфо для всех :)
lorxen1
25.12.2011 11:29
Ответить
Венерчик, не тяжело конечно, я просто подумала, а если 3 часа*ROFL*
ЯВенера
25.12.2011 11:34
Ответить
Лар, неее...на три часа у меня терпения не хватит...;)*ROFL*
mama tasi
25.12.2011 11:51
Ответить
Ага, зовёшь меня как бесплатную рабочую силу?! :) с удовольствием бы тебе помогла.. я вчера тоже пекла ёлки в подарок в садик Тасе и на занятия... сейчас собираем их на пару :)
dik723
25.12.2011 12:59
Ответить
Как говорил Черчиль "Народ который летом пьёт водку,а зимой ест мороженное,победить невозможно.." Я тож люблю мороженное в любое время года.*THUMBS UP*
ЯВенера
25.12.2011 13:10
Ответить
Наташ, обижаааешь...только есть и пить! причём, до пьяна ;)*DRINK* Дим,*THUMBS UP* эт точно!:) особенно люблю мороженое есть полу-лёжа на кровати, под одеялом, и смотреть любимый фильм по телеку :)
OlesiaLesha
25.12.2011 13:11
Ответить
Мороженое своими руками-это наверное очень вкусно.От магазинного чем-то отличается?Сама никогда не делала...Молодец Венера@}--}--,фото шикарное:)
ЯВенера
25.12.2011 14:44
Ответить
Олесь, конечно отличается! Тем что вкуснее и намного полезнее, без всяких там консервантов, красителей, загустителей и миллион ненужных Е! :)
кыш
25.12.2011 15:35
Ответить
Ах, какой пломбир!
Лена-zepter
25.12.2011 15:56
Ответить
Класс, я один раз делала мороженное, мне понравилась структура и после взбивания уменьшилось в два раза, здесь тоже так же уменьшилось? сколько у тебя получился окончательный объем мороженки без курда? спасибо, жду ответа
lil-8888
25.12.2011 16:07
Ответить
Венерочка, очень аппетитное мороженое! Понравился состав. Обязательно повторю!:*
ЯВенера
25.12.2011 16:35
Ответить
Лен(zepter), сейчас пошла взвесила, без курда 1,250, минус 150 гр. контейнер(взвесила такой же), значит, где-то 1кг.100гр.:) Девочки и мальчики, спасибо за комментарии, готовьте на здоровье, думаю, мороженое понравится :)
Лена-zepter
25.12.2011 16:56
Ответить
Спасибо Венер, буду делать, странно а почему же у меня вдвое объем уменьшился.
ЯВенера
25.12.2011 17:03
Ответить
Лен, не знаю...*DONT_KNOW* попробуй этот рецепт, здесь точно ничего "не улитучивается" ;)
ма-ма
25.12.2011 17:43
Ответить
Венерочка, отличный рецепт! *OK*:*
lena36
27.12.2011 00:07
Ответить
Да,Венер, я так и подумала - для усиления вкуса. Вот бы еще крем-брюле!!!!!!!! Тасина мама насмешила *THUMBS UP* А мы почему то морожко зимой больше едим, а что сядешь вечерком перед телеком, в руках креманочка и обязательно вареньицем полить, ну или еще там чем-нидь;)
chemicolya
27.12.2011 19:09
Ответить
ЗдОрово!
anna1990
29.12.2011 22:29
Ответить
Вкусное и красивое мороженое. 5+++:)
irina-kolyshkova
13.01.2012 09:25
Ответить
Вкусно-ароматно-нежная красота!!!@}--}--*THUMBS UP**IN LOVE*
Диля
09.02.2012 16:56
Ответить
*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5942446906901181.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru