Валерия Гиунашвили

Представьте: вы просыпаетесь, приводите себя в порядок, собираетесь и идете на работу. Вы не захотели завтракать дома, решив взять себе перекус по дороге. Заметив ближайшее заведение, вы с радостью обнаруживаете отсутствие очереди, делаете заказ и после недолгого ожидания забираете… чечевицу и хлеб?

В своё первое путешествие в Грузию я то и дело сталкивалась с двумя, как мне казалось, фундаментальными вопросами о еде. Один из них касался извечного противостояния хачапури и лобиани, а второй звучал как «какой твой любимый вид хачапури?». На тот момент меня нельзя было назвать большим знатоком разновидностей данного блюда, поэтому в качестве ответа выбирала самые популярные лодочки по-аджарски. Однако, чем чаще всплывал этот вопрос, тем интереснее для меня было узнать, сколько же всего существует видов этого гениального в своей простоте блюда. Спойлер: насчитывается с десяток вариаций хачапури, но в этой статье будут затронуты лишь несколько из них.