Кремы для тортов

Сидя в кондитерских или кофейнях, мы восторгаемся вкусными десертами. Тающий бисквит или хрустящее слоеное тесто, дополненное прослойкой из крема, фруктов, ягод вряд ли оставит кого-то равнодушным. Такого эффекта можно добиться и на своей кухне, даже используя магазинные заготовки, достаточно лишь приготовить домашний крем.

Заварной крем

Ингредиенты:

Мука - 40 грамм;
Яйца - 4 шт;
Молоко - 500 мл;
Сахар ванильный - 5 грамм;
Сахар - 200 грамм.

Приготовление:

Этот классический крем донельзя прост в приготовлении.
Яйца и сахар нужно смешать в кастрюле, затем добавить муку и ванильную эссенцию или пудру.
Все составляющие нужно хорошо перемешать до получения гладкой текстуры. Можно воспользоваться миксером.
Осталось “загустить” будущий соус.
Ставим кастрюлю на средний огонь и варим, непрерывно помешивая.
Вам потребуется 5-10 минут, чтобы достигнуть нужной густоты.

Сметанный крем

Ингредиенты:

Жирная сметана - 400 грамм;
Сахар - 150 грамм;
Ванильная эссенция (сахар) - 10 грамм.

Приготовление:

Для приготовления этого крема понадобится миксер, миска, заявленные ингредиенты и несколько минут свободного времени.
Объединяем продукты вместе и взбиваем до полного растворения крупинок сахара.
Этот крем можно использовать как базу: добавьте в него орешки, мелко порезанные сухофрукты.
Его даже можно раскрасить парой капель ягодного сока.

Белковый крем

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт;
Лимонная кислота - 2 грамма;
Вода - 250 грамм;
Сахар - 250 грамм;

Приготовление:

Первый делом осторожно отделяем белки от желтков.
Сахар разделяем на две равные части. Одну заливаем водой и ставим на огонь.
Начинаем взбивать белки. Когда начинает образовываться белая пенка, добавляем лимонную кислоту.
Взбиваем пять минут, затем порциями добавляем к белкам сахар, не прекращая взбивать.
Масса должна стать плотной и устойчивой, чтобы быть готовой к вмешиванию сиропа.
Когда он приобретет красивый золотистый оттенок, а белки не будут спадать с венчика - самое время их объединить.
Осторожно вливаем сироп, не прекращая процесс взбивания.