Плов с курицей в мультиварке - это вариант традиционного блюда, который получается особенно сочным, ароматным и лёгким в приготовлении. Мультиварка сохраняет максимум вкуса и аромата, а куриное мясо делает плов менее жирным и более диетическим, чем классический вариант с бараниной. Такой ужин понравится всей семье!
Преимущества плова с курицей в мультиварке
- Минимум хлопот: мультиварка сама контролирует температуру и время
- Мясо получается мягким и сочным
- Гарнир и основное блюдо - в одной чаше
- Подходит для детского и диетического питания
Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриное филе или бедро (без кожи и кости) - 500 г
- Рис (длиннозерный, пропаренный) - 2 стакана (около 320 г)
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 крупная головка
- Чеснок - 1 головка
- Оливковое или растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Зира, куркума, паприка - по 0,5-1 ч. ложки
- Вода - 3,5 стакана (для плотного риса) или 4 стакана (для рассыпчатого)
Пошаговый рецепт приготовления
- Рис тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды.
- Курицу нарежьте крупными кубиками или полосками.
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиком, морковь - соломкой или натрите на крупной тёрке.
- В чашу мультиварки налейте масло и включите режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте лук до золотистого цвета (5 минут), затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
- Добавьте курицу, зиру, куркуму, паприку, соль и перец. Обжаривайте ещё 7-8 минут, периодически помешивая.
- Сверху распределите чистый рис (не перемешивайте!), воткните в рис целую вымытую головку чеснока (по желанию - сделайте в ней надрезы).
- Аккуратно залейте всё горячей водой.
- Закройте крышку и выберите режим «Плов» или «Крупа» на 40-45 минут.
- После сигнала оставьте плов на подогреве ещё 10 минут - он «дойдёт» и станет ещё вкуснее.
- Перед подачей осторожно перемешайте плов, распределяя мясо и овощи по всему блюду.
Полезные советы и лайфхаки
- Используйте пропаренный или длиннозерный рис - он не разваривается в мультиварке.
- Для пикантности можно добавить немного барбариса или изюма.
- Если мультиварка не позволяет жарить, овощи и курицу можно быстро обжарить на сковороде и переложить в чашу мультиварки.
- Не перемешивайте рис с мясом до окончания готовки - это гарантирует правильную структуру плова.
- Подавайте с зеленью, овощными салатами или свежими помидорами.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать замороженную курицу?
- Да, но предварительно разморозьте и хорошо обсушите мясо бумажным полотенцем.
- Почему рис может получиться липким?
- Причины: слишком много воды, плохо промытый рис или слишком мелкий сорт. Нужно тщательно промывать и соблюдать пропорции.
- Чем можно заменить зиру?
- Используйте смесь сушёной кинзы и тмина, но аромат будет отличаться.
- Можно ли добавить другие овощи?
- Да, попробуйте с болгарским перцем, зелёным горошком или даже баклажанами.
- Сколько хранится плов из курицы в холодильнике?
- До 2 суток в закрытой посуде. Разогревайте под крышкой, добавив пару ложек воды.
