Хрустящие, ароматные малосольные огурцы за считанные часы - идеальная летняя закуска! Всего 2 часа - и на столе появляется классический вкус без долгого ожидания.
Ингредиенты
- 500 г свежих огурцов (лучше молодые, небольшого размера)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 1-2 листа смородины, вишни или лавровых листа (по желанию)
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли (без горки, крупной каменной)
- 1 ч. л. сахара
- По желанию - щепотка зерновой горчицы, несколько горошин чёрного перца
Пошаговый рецепт
- Огурцы тщательно промойте, крупные разрежьте вдоль пополам или на четвертинки.
- Чеснок нарежьте пластинками, укроп порубите, подготовьте листья и специи.
- Для рассола: доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения, остудите до комнатной температуры.
- В большую миску или пакет сложите огурцы, чеснок, укроп, листья, специи.
- Залейте холодным (или слегка тёплым) рассолом. Плотно закройте или завяжите пакет.
- Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 часа, периодически встряхивайте или перемешивайте для равномерного просаливания.
- Подавайте, украсив свежей зеленью. При желании уберите в холодильник для дальнейшего хранения - огурцы станут ещё вкуснее!
Советы и варианты
- Огурцы нарезанные или с надрезами просаливаются ещё быстрее.
- В рассол можно добавить немного лимонного сока или кусочек острого перца для пикантности.
- Лучше использовать неглазурованную ёмкость или плотный пищевой пакет.
- Жарким летом огурцы можно подержать в холодильнике, чтобы они не перекисли.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно брать крупные огурцы?
- Да, но лучше их разрезать вдоль на 4 части, чтобы получились хрустящими.
- Чем заменить листья смородины/вишни?
- Можно не класть их совсем или добавить лавровый лист для аромата.
- Огурцы не будут горькими или скользкими?
- Нет, если использовать молодые свежие овощи и не передерживать в рассоле.
- Сколько хранятся такие огурцы?
- В холодильнике - 2-3 дня, затем становятся более солёными, но всё ещё вкусными.
- Можно ли брать с собой на пикник?
- Да, после просаливания овощи отлично транспортируются в контейнере или пакете с небольшим количеством рассола.
