Картофельный шашлык, где клубни маринуются в оливковом масле с розмарином, а затем сочетаются с брынзой и оборачиваются беконом, - это идеальное дополнение к мясному столу и самостоятельное горячее блюдо для пикника. Сырная начинка делает картофель нежнее, а бекон - румяным и ароматным.
Преимущества блюда
- Сытно и необычно: сочетание картофеля, сыра и бекона всегда в выигрыше.
- Аромат и вкус: розмарин и чеснок в маринаде делают картошку насыщенной, а бекон - аппетитным.
- Минимум ингредиентов - максимум удовольствия!
Ингредиенты для картофельного шашлыка
- 800 г молодого картофеля (или небольших клубней)
- 150-200 г брынзы или феты
- 200 г бекона (полоски)
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки свежего розмарина (или 1 ч. л. сушёного)
- Соль, перец по вкусу
Картофель можно оставить молодой с кожурой или использовать мелкие очищенные клубни. Брынза отлично сочетается с картошкой, а бекон образует хрустящую корочку.
Пошаговый рецепт приготовления
- Картофель хорошо вымойте, если крупный - разрежьте на половинки.
- В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, розмарин, соль и перец. Перемешайте картофель с полученным маринадом и оставьте на 20-30 минут.
- Брынзу или фету нарежьте небольшими кубиками.
- Каждый кусочек картофеля надрежьте (не до конца), вложите немного сыра внутрь.
- Оберните картошку с сыром полоской бекона и закрепите деревянной шпажкой.
- По желанию нанизывайте на шампуры - можно чередовать картошку, сыр и бекон, а можно делать отдельные рулетики.
- Готовьте на гриле, мангале или в духовке (200°C, 30-35 минут), периодически поворачивая до золотистой корочки и готовности картофеля.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Варианты приготовления
1. Классика с брынзой
- Молодой картофель, брынза, бекон, маринад из масла, розмарина и чеснока.
2. Острый вариант
- Добавьте в маринад немного чили или копчёной паприки для пикантности.
3. Картошка-гриль с сыром сулугуни
- Вместо брынзы используйте сулугуни, который хорошо плавится и даёт тягучую начинку.
Советы и секреты приготовления
- Для более хрустящей корочки используйте тонкий копчёный бекон.
- Если картофель крупный - предварительно отварите его до полуготовности.
- Используйте свежий розмарин для интенсивного аромата.
- Шпажки лучше замочить в воде 20 минут перед жаркой, чтобы они не подгорели.
- Подавайте с соусом на основе сметаны и зелени или чесночным дипом.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли готовить шашлык в духовке?
- Да, при температуре 200°C 30-40 минут на противне или решётке, до румяности картошки и бекона.
- Какой сыр лучше сочетается с картофелем?
- Брынза, фета, сулугуни или даже твёрдый сыр - всё зависит от желаемой текстуры и солёности.
- Можно ли сделать блюдо заранее?
- Шашлык легко собрать и замариновать за день, а жарить непосредственно перед подачей.
- С чем подавать?
- Со свежими овощами, салатом, сметаной или сливочными соусами.
- Можно заменить бекон на другой мясной продукт?
- Да, подойдут тонкие ломтики грудинки, ветчины или даже куриное филе для лёгкого варианта.
