Этот оригинальный кулич сочетает классическое дрожжевое тесто, тягучую карамель и нежное маршмеллоу. В разрезе он выглядит необычно, а сочетание вкусов обязательно порадует гостей и детей!
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Молоко - 180 мл
- Сухие дрожжи - 8 г
- Сахар - 110 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 80 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Карамель (варёная сгущёнка или домашняя) - 120 г
- Маршмеллоу (мини или нарезанные) - 80 г для начинки + 40 г для украшения
- Глазурь и посыпка для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- В тёплом молоке растворите дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставьте опару на 10-15 минут.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте соль и растопленное (не горячее) масло.
- Влейте опару, перемешайте, постепенно добавьте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма.
- Тесто обомните, разделите на 2-3 части (по количеству форм).
- Каждую часть раскатайте в прямоугольник, смажьте карамелью, выложите слой маршмеллоу, сверните рулетом и уложите в форму швом вниз.
- Дайте подойти 30-40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до сухой шпажки.
- Остудите, украсьте глазурью, посыпьте маршмеллоу и карамелью по желанию.
Советы и варианты
- Вместо карамели подойдёт шоколадная паста или арахисовая карамельная масса.
- В тесто можно добавить грецкие орехи или дроблёный шоколад.
- Маршмеллоу для украшения слегка поджарьте горелкой - получится эффект «пожаренного зефира».
- Готовый кулич храните в плёнке или контейнере, чтобы маршмеллоу не подсохло.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Какой маршмеллоу лучше использовать?
- Лучше всего мини-маршмеллоу, но можно нарезать крупный.
- Можно ли делать без дрожжей?
- Да, используйте рецепт кекса (разрыхлитель вместо дрожжей).
- Не вытечет ли маршмеллоу?
- Если хорошо защипывать тесто, маршмеллоу останется внутри, но может немного карамелизоваться.
Пусть кулич с маршмеллоу и карамелью подарит вам и вашим близким новые вкусовые впечатления в светлый праздник Пасхи!
