Кулич с глазурью из сгущённого молока и фундуком - это яркое и необычное решение для пасхального стола. Нежное тесто, ореховый вкус и сливочно-карамельная глазурь делают этот кулич любимым у всей семьи!
Преимущества такого кулича
- Очень ароматный и влажный мякиш
- Сливочно-ореховый вкус
- Оригинальная глазурь из сгущённого молока
- Долго остаётся свежим и мягким
- Выглядит празднично и аппетитно
Пошаговый рецепт кулича с глазурью из сгущённого молока и фундуком
Ингредиенты для теста:
- Мука - 500 г
- Молоко - 200 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сухие дрожжи - 8 г (или 25 г свежих)
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Цедра лимона или апельсина - по вкусу
- Фундук (рубленый) - 80 г (30 г в тесто, 50 г для посыпки)
Для глазури:
- Сгущённое молоко (лучше варёное) - 150 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сахарная пудра - 50 г (по желанию)
- Фундук для украшения
Приготовление:
- Подогрейте молоко до тёплого состояния, растворите дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 3 ст. ложками муки. Оставьте на 10-15 минут до появления пузырьков.
- Яйца взбейте с оставшимся сахаром, ванилью и солью. Влейте опару, добавьте растопленное масло, цедру, постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
- Вмешайте в тесто 30 г рубленого фундука. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.
- Обомните тесто, разложите по формам (на 1/2 объёма), дайте подойти ещё 30-40 минут.
- Выпекайте при 170-180°C 35-45 минут до золотистой корочки.
- Для глазури взбейте размягчённое сливочное масло с варёной сгущёнкой до однородности, при желании добавьте сахарную пудру.
- Покройте остывший кулич глазурью, украсьте фундуком.
Варианты, лайфхаки и интересные идеи
- Вместо фундука можно использовать грецкий орех, миндаль или арахис.
- Для более яркого вкуса попробуйте добавить в тесто немного какао или шоколадную крошку.
- Глазурь из варёной сгущёнки - идеальное дополнение к ореховой выпечке.
- Украсьте куличи карамельной крошкой или кокосовой стружкой.
- Мини-куличи удобно брать с собой и дарить.
Лучшие альтернативные рецепты
1. Кулич с арахисом и карамельной глазурью
- Вместо фундука используйте арахис, а в глазурь добавьте немного солёной карамели.
2. Кулич с шоколадом и сгущёнкой
- Добавьте в тесто 50 г шоколадной крошки. Глазурь - сгущёнка + масло + какао.
3. Мини-куличи с орехами и сгущёнкой
- Используйте небольшие формочки, выпекайте 20-25 минут. Украсьте глазурью и орехами.
FAQ: Часто задаваемые вопросы о куличе со сгущёнкой и фундуком
- Можно ли заменить варёную сгущёнку обычной?
- Да, но глазурь будет светлее и более нежной по вкусу. Можно добавить немного какао для цвета.
- Как поджарить фундук для украшения?
- Обжарьте орехи на сухой сковороде 3-5 минут, остудите и порубите крупно.
- Можно ли приготовить постный вариант этого кулича?
- Да, замените молоко растительным, сливочное масло - на кокосовое, яйца - на яблочное пюре или готовый заменитель.
- Как хранить кулич с глазурью из сгущёнки?
- В прохладном месте или холодильнике под плёнкой до 3-4 дней. Перед подачей достаньте заранее, чтобы глазурь стала мягче.
- Можно ли заморозить такой кулич?
- Да, но только без глазури. После разморозки украсьте свежей глазурью и орехами.
