Оригинальный и очень нежный кулич на сметане с добавлением сушёной черники и белого шоколада получается влажным, ароматным и невероятно вкусным. Такой кулич обязательно станет украшением вашего пасхального стола!
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Сметана (20%) - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Сливочное масло - 70 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Сушёная черника - 80 г
- Белый шоколад - 80 г (кубиками или каплями)
- Цедра лимона или апельсина - по желанию
- Глазурь и посыпка для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Сушёную чернику залейте тёплой водой на 5 минут, обсушите.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
- Добавьте мягкое сливочное масло, сметану, соль, цедру. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто.
- Вмешайте сушёную чернику и кусочки белого шоколада.
- Выложите тесто в смазанную форму (заполните не более 2/3 объёма).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до сухой шпажки и румяной корочки.
- Остудите, украсьте глазурью и посыпкой по желанию.
Советы и варианты
- Вместо сметаны можно использовать густой йогурт или ряженку.
- Чернику можно заменить на изюм, клюкву или цукаты.
- Вместо белого шоколада подойдёт тёмный или молочный, но вкус будет другим.
- В тесто можно добавить немного орехов или кокосовой стружки.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать свежую чернику?
- Да, но её количество лучше уменьшить до 50-60 г и добавить 1 ч.л. крахмала.
- Как хранить кулич на сметане?
- В герметичной упаковке при комнатной температуре до 3-4 дней, в холодильнике - до недели.
- Можно ли сделать кулич без яиц?
- Да, замените яйца яблочным или банановым пюре (1 яйцо ≈ 50 г пюре).
Пусть кулич на сметане с сушёной черникой и белым шоколадом порадует вас и ваших близких на светлый праздник Пасхи!
