Экзотический вариант пасхального кулича с нежным вкусом кокоса и яркой ноткой ананаса понравится любителям необычной выпечки. Такой кулич получается очень мягким, ароматным и сочным, надолго остаётся свежим и украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Сухие дрожжи - 8 г
- Сахар - 120 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Ананас консервированный (кусочками, отжатый) - 120 г
- Кокосовая стружка - 2-3 ст. л. (по желанию)
- Глазурь, кокосовая стружка - для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Кокосовое молоко слегка подогрейте, добавьте дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
- Добавьте растопленное (не горячее) сливочное масло, соль и опару.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- Вмешайте в тесто кусочки ананаса и кокосовую стружку.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
- Обомните тесто, выложите в смазанные формы (на 1/3 объёма), дайте подойти ещё 30-40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до сухой шпажки и золотистой корочки.
- Остудите, украсьте глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.
Советы и варианты
- Можно использовать свежий ананас, нарезанный мелкими кубиками и слегка обсушенный.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного рома или ликёра "Малибу" (только для взрослых).
- Вместо сливочного масла подойдёт кокосовое масло.
- В тесто можно добавить немного белого шоколада или миндальных лепестков.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли испечь такой кулич без яиц?
- Да, яйца можно заменить банановым или яблочным пюре (1 яйцо ≈ 50 г пюре).
- Будет ли чувствоваться вкус кокоса?
- Да, кокосовое молоко и стружка придают яркий, но нежный экзотический вкус.
- Как хранить кулич?
- В герметичной упаковке при комнатной температуре до 4 дней, в холодильнике - до недели.
Пусть кулич на кокосовом молоке с ананасом удивит гостей и наполнит Пасху новыми, солнечными нотками!
