Варёная свёкла - универсальный ингредиент, который часто остаётся после приготовления борща или винегрета. Из неё можно быстро приготовить множество полезных и аппетитных блюд: салаты, закуски, гарниры и даже десерты!
Лучшие блюда из варёной свёклы
1. Классический салат со свёклой, чесноком и орехами
- Свёкла варёная - 2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Грецкие орехи - 30 г
- Майонез или йогурт - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление: Свёклу натереть на тёрке, добавить измельчённые орехи и чеснок, заправить майонезом или йогуртом, посолить и перемешать.
2. Винегрет
- Свёкла варёная - 2 шт.
- Картофель варёный - 2-3 шт.
- Морковь варёная - 1-2 шт.
- Огурцы солёные или маринованные - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Горошек зелёный - 100 г
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль, перец
Приготовление: Все овощи нарезать кубиками, перемешать, добавить горошек, масло, по вкусу соль и перец.
3. Свекольник (холодный суп)
- Свёкла варёная - 2-3 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Яйцо варёное - 2 шт.
- Зелёный лук, укроп
- Кефир или квас - 1 л
- Сметана - для подачи
- Соль, лимонный сок
Приготовление: Свёклу и огурцы натереть или нарезать, добавить зелень, яйца, залить кефиром или квасом, посолить, охладить и подавать со сметаной.
4. Свекольная икра
- Свёкла варёная - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль, сахар, перец
Приготовление: Лук и морковь обжарить, добавить натёртую свёклу, томатную пасту, специи. Потушить 10-15 минут. Подавать как закуску или намазку.
5. Салат с фетой и руколой
- Свёкла варёная - 1-2 шт.
- Сыр фета - 70 г
- Рукола - 1 пучок
- Грецкие орехи - 20 г
- Оливковое масло, бальзамический уксус
Приготовление: Свёклу нарезать ломтиками, выложить на руколу, добавить фету, орехи, заправить маслом и уксусом.
Интересные идеи и советы
- Добавляйте варёную свёклу в смузи для яркого цвета и пользы.
- Используйте свёклу для приготовления овощных котлет, хумуса или начинки для блинов.
- Смешивайте свёклу с яблоком и морковью - получится витаминный салат.
- Подавайте свёклу как гарнир к мясу или рыбе, сбрызнув лимонным соком и маслом.
- Свёкла отлично сочетается с чесноком, сыром, грецкими орехами, апельсином, авокадо.
FAQ по блюдам из варёной свёклы
- Можно ли замораживать варёную свёклу?
- Да, очищенную и нарезанную свёклу можно замораживать в контейнере или пакете на 3-4 месяца.
- Как быстро почистить варёную свёклу?
- После варки залейте свёклу холодной водой - кожура легко снимется руками.
- Как убрать пятна свёклы с рук?
- Потрите руки лимонным соком или уксусом, затем вымойте с мылом.
- Можно ли есть варёную свёклу на ночь?
- Да, она легко усваивается и не даёт лишней нагрузки на желудок.
- Как сохранить яркий цвет свёклы после варки?
- Не очищайте свёклу до варки и добавьте немного уксуса или лимонного сока в воду.
- С чем лучше всего сочетается варёная свёкла?
- С чесноком, орехами, сыром, йогуртом, зеленью, цитрусами и даже сухофруктами.
Варёная свёкла - это просто, вкусно и очень полезно. Экспериментируйте с рецептами и открывайте новые вкусы!
