Фунчоза - это стеклянная (бобовая) лапша, очень популярная в азиатской кухне. Она не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому прекрасно сочетается с овощами, мясом, морепродуктами и соусами. Блюда из фунчозы готовятся быстро, отличаются лёгкостью и пользой, отлично подходят для обеда, ужина и праздничного стола.
Как правильно приготовить фунчозу?
- Фунчозу обычно не варят, а заливают кипятком на 3-7 минут (в зависимости от толщины), затем откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой.
- Перед добавлением в салаты и горячие блюда лапшу нарезают ножницами, чтобы было удобнее есть.
- Для аромата можно сбрызнуть лапшу кунжутным или растительным маслом.
Самые популярные блюда из фунчозы
1. Салат с фунчозой и овощами (корейский стиль)
- Фунчоза - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соевый соус - 2-3 ст. л.
- Кунжутное масло - 1 ч. л. (по желанию)
- Кунжут, зелень, острый перец - по вкусу
Приготовление: Фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут. Овощи нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить. Всё перемешать, заправить соевым соусом, маслом и специями. Дать настояться 20-30 минут в холодильнике.
2. Фунчоза с курицей и овощами
- Фунчоза - 100 г
- Куриное филе - 200 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соевый соус - 2-3 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Кунжут, зелёный лук - для подачи
- Растительное масло
Приготовление: Куриное филе нарезать полосками, обжарить до готовности. Добавить нарезанные овощи, жарить ещё 3-5 минут. Готовую фунчозу добавить к курице, влить соевый соус, перемешать и прогреть 2 минуты. Подавайте с кунжутом и зелёным луком.
3. Фунчоза с говядиной по-китайски
- Фунчоза - 100 г
- Говядина - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец чили - по вкусу
- Соевый соус, имбирь, чеснок - по вкусу
- Растительное масло
Приготовление: Мясо нарезать тонкими полосками, быстро обжарить на сильном огне с луком и морковью. Добавить фунчозу, имбирь, соевый соус, чили и чеснок, прогреть 2-3 минуты. Подавайте немедленно.
4. Фунчоза с морепродуктами
- Фунчоза - 100 г
- Коктейль из морепродуктов - 200 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Кинза, лимонный сок - по вкусу
- Растительное масло
Приготовление: Морепродукты быстро обжарить с чесноком и перцем. Добавить готовую фунчозу, полить соевым соусом и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать и сразу подавать с зеленью.
Полезные советы
- Не переваривайте фунчозу - она быстро становится мягкой и теряет форму.
- Для остроты добавляйте чили или чеснок, для свежести - лайм, лимон или свежую зелень.
- Фунчоза отлично впитывает ароматы соусов и специй, поэтому не бойтесь экспериментировать.
- Можно использовать фунчозу как гарнир к жареному мясу, рыбе или овощам.
FAQ по фунчозе
- Чем отличается фунчоза от рисовой лапши?
- Фунчоза делают из крахмала бобов мунг, она прозрачная после приготовления. Рисовая лапша - из рисовой муки, остаётся белой и более эластичной.
- Можно ли готовить фунчозу заранее?
- Да, готовую фунчозу можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше заправлять перед подачей.
- Какие соусы подходят к фунчозе?
- Классический соевый, устричный, терияки, кисло-сладкий, кунжутный, острый чили.
- Можно ли использовать фунчозу для супов?
- Да, фунчозу часто добавляют в азиатские супы: том ям, супы с курицей, овощами или морепродуктами.
- Как сделать салат с фунчозой более сытным?
- Добавьте мясо (курицу, говядину), морепродукты, жареный тофу или арахис.
- Можно ли замораживать блюда с фунчозой?
- Лучше всего употреблять свежими, при заморозке структура лапши может ухудшиться.
Блюда из фунчозы - это быстро, вкусно и необычно. Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы найти свой идеальный рецепт!
