Фунчоза или стеклянная лапша - популярное блюдо азиатской кухни, которое быстро и просто готовится дома. Она отлично сочетается с овощами, мясом, курицей и морепродуктами, а также подходит для диетического питания. В этом обзоре - лучшие рецепты, советы и ответы на вопросы.
Как правильно варить фунчозу
- Залейте лапшу кипятком и накройте крышкой на 5-7 минут (или по инструкции на упаковке).
- Слейте воду и промойте фунчозу холодной водой.
- По желанию нарежьте лапшу ножницами - так удобнее смешивать с начинкой.
Рецепт 1. Фунчоза с овощами по-корейски
- Фунчоза - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Кунжут, зелень, перец чили - по вкусу
Подготовьте лапшу. Овощи нарежьте тонкой соломкой, обжарьте морковь и перец на масле, добавьте чеснок. Смешайте всё с фунчозой, заправьте соевым соусом, посыпьте кунжутом и зеленью.
Рецепт 2. Фунчоза с курицей и овощами
- Фунчоза - 150 г
- Куриное филе - 200 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус - 3 ст. ложки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Перец, кунжут, зелень - по вкусу
Обжарьте нарезанную курицу до румяности. Добавьте лук, морковь и перец, жарьте до мягкости, затем добавьте чеснок. Смешайте с готовой фунчозой, заправьте соевым соусом и посыпьте кунжутом.
Рецепт 3. Фунчоза с говядиной по-азиатски
- Фунчоза - 120 г
- Говядина - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - 1 ч. ложка
- Соевый соус - 2-3 ст. ложки
- Кунжутное масло - 1 ч. ложка (по желанию)
- Сахар - 1 ч. ложка
Обжарьте говядину тонкими полосками с луком, добавьте болгарский перец, чеснок и имбирь. Вмешайте фунчозу, полейте смесью соевого соуса и сахара, прогрейте 1-2 минуты.
Рецепт 4. Фунчоза с морепродуктами
- Фунчоза - 100 г
- Коктейль из морепродуктов - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Лайм или лимон - по желанию
- Зелённый лук, кунжут - для подачи
Обжарьте морепродукты с чесноком, смешайте с фунчозой, заправьте соевым соусом и соком лайма. Украсьте зелёным луком и кунжутом.
Советы по приготовлению фунчозы
- Не переваривайте лапшу - она должна оставаться слегка упругой.
- Заправку можно сделать на основе соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса, мёда или имбиря.
- Добавляйте свежие или обжаренные овощи для хруста и витаминов.
- Для пикантности используйте чили, чеснок, свежую зелень и лимонный сок.
- Фунчоза вкусна как в тёплом, так и в холодном виде.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать фунчозу в супах?
- Да, добавляйте лапшу в конце варки - она быстро готовится и не теряет форму.
- Чем заправлять фунчозу для диетического варианта?
- Используйте лимонный сок, немного соевого соуса и много свежих овощей и зелени.
- Как хранить готовую фунчозу?
- В герметичном контейнере в холодильнике до 2 суток. Перед подачей можно слегка разогреть или использовать холодной.
- С какими овощами лучше всего сочетается фунчоза?
- С морковью, болгарским перцем, огурцом, луком, стручковой фасолью, брокколи и грибами.
- Как сделать фунчозу острой?
- Добавьте свежий или сушёный чили, чеснок, немного рисового уксуса и соевого соуса.
