Соус тартар - это классика французской кухни, идеально подходит к рыбе, морепродуктам, мясным и овощным закускам. Его пикантный вкус и аромат делают привычные блюда гораздо интереснее!
Ингредиенты для классического соуса тартар
- Майонез - 200 г
- Маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт.
- Каперсы - 1 ст.л.
- Зелёный лук - 2-3 пера
- Петрушка - 2 веточки
- Укроп - 2 веточки
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Мелко нарежьте корнишоны, каперсы, зелёный лук, петрушку и укроп.
- В миске смешайте майонез, огурцы, каперсы, зелень.
- Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте до однородности.
- Охладите соус 15-30 минут для более насыщенного вкуса.
- Подавайте к рыбе, морепродуктам, картофелю, мясу, овощам или закускам.
Вариации и советы
- Можно добавить варёное яйцо, измельчённое до крошки, - так соус станет нежнее.
- Для пикантности добавьте немного дижонской горчицы или свежемолотого чеснока.
- Вместо укропа и петрушки можно использовать эстрагон или кинзу.
- Если хотите менее калорийный соус, часть майонеза замените греческим йогуртом.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о соусе тартар
- Можно ли приготовить соус тартар заранее?
- Да, в холодильнике соус хранится до 2 суток в закрытой посуде.
- Чем заменить каперсы?
- Их можно не добавлять или заменить оливками, но классический вкус тогда изменится.
- Можно ли использовать домашний майонез?
- Да, соус получится ещё вкуснее и натуральнее.
- С чем подавать тартар?
- Рыба, морепродукты, отварной картофель, курица, мясные котлеты, овощи, бутерброды.
- Можно ли сделать постный тартар?
- Используйте веганский майонез и не добавляйте яйцо.
