Горячий суп с чечевицей и копчёной курицей - это насыщенное, питательное и очень ароматное первое блюдо, которое отлично согреет в холодное время года. Чечевица придаёт супу густоту, а копчёная курица - насыщенный вкус и аппетитный запах.
Преимущества блюда
- Сытность: Чечевица и курица делают суп питательным и хорошо насыщают.
- Яркий вкус: Копчёная курица придаёт блюду особый аромат и пикантность.
- Польза: Чечевица богата белком, железом, витаминами группы B.
Ингредиенты для супа с чечевицей и копчёной курицей
- Чечевица (красная или зелёная) - 200 г
- Копчёная курица (бедро, окорочок или грудка) - 300-400 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1-2 ст. ложки
- Растительное масло - для жарки
- Соль, перец, паприка, лавровый лист - по вкусу
- Зелень - для подачи
- Вода или куриный бульон - 2 л
Пошаговый рецепт супа с чечевицей и копчёной курицей
- Чечевицу промойте, залейте холодной водой на 10-15 минут.
- В кастрюле обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок, перемешайте и обжарьте ещё 1-2 минуты.
- Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный картофель и чечевицу, варите 10 минут.
- Положите нарезанную копчёную курицу, специи, лавровый лист, варите ещё 10-15 минут до готовности чечевицы и картофеля.
- Проверьте на соль и перец, уберите лавровый лист.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и, по желанию, добавив ложку сметаны.
Секреты и советы по приготовлению
- Для более яркого вкуса используйте смесь паприки, кориандра и щепотку зиры.
- Чтобы суп был насыщеннее, часть чечевицы можно слегка размять прямо в кастрюле.
- Томатную пасту можно заменить на свежие томаты без кожицы.
- Добавьте немного копчёной паприки для дополнительного аромата дыма.
- Если хотите более густой суп, увеличьте количество чечевицы.
Варианты подачи
Суп подают с ржаным или пшеничным хлебом, сухариками, свежей зеленью и сметаной. Хорошо сочетается с чесночными гренками или лавашом.
FAQ - часто задаваемые вопросы о супе с чечевицей и копчёной курицей
- Какую чечевицу лучше использовать?
- Красная чечевица быстро разваривается и делает суп более густым. Зелёная или коричневая - держит форму и даёт лёгкую ореховую нотку.
- Можно ли использовать копчёную курицу с косточкой?
- Да, но кости лучше вынуть перед подачей, чтобы суп был удобнее есть.
- Как сделать суп менее калорийным?
- Используйте грудку вместо окорочка и минимальное количество масла при жарке овощей.
- Можно ли приготовить суп в мультиварке?
- Да, используйте режим "Суп" или "Тушение", все ингредиенты закладывайте сразу, кроме зелени.
- Сколько хранится готовый суп?
- В холодильнике - до 3 суток. Разогревать на плите или в микроволновке.
