Брокколи - это не только очень полезный, но и вкусный овощ! Он отлично сочетается с сыром, яйцами, мясом, орехами и многими соусами. Рассказываем, как быстро и просто приготовить брокколи дома, чтобы понравилось всей семье.
Польза брокколи
- Богата витаминами C, K, фолиевой кислотой и клетчаткой
- Низкокалорийна и полезна для пищеварения
- Укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье сердца
Лучшие рецепты из брокколи
1. Запеканка из брокколи с сыром
- Брокколи - 400 г
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Брокколи разберите на соцветия и отварите 2-3 минуты в кипящей воде.
- Выложите в форму для запекания.
- Яйца взбейте с молоком, солью и перцем, залейте брокколи.
- Посыпьте сыром и запекайте при 180°C 20-25 минут до румяной корочки.
2. Быстрый салат с брокколи и орехами
- Брокколи - 300 г
- Грецкие орехи - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, лимонный сок - по вкусу
- Брокколи разберите на мелкие соцветия, обдайте кипятком или отварите 1 минуту.
- Орехи слегка обжарьте и порубите.
- Смешайте брокколи с орехами и измельченным чесноком, заправьте маслом и лимонным соком.
- Посолите по вкусу.
3. Омлет с брокколи
- Брокколи - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Сыр - 50 г
- Молоко - 50 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Брокколи отварите 2 минуты и дайте стечь воде.
- Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
- На сковороде выложите брокколи, залейте яичной смесью, посыпьте сыром.
- Готовьте под крышкой на слабом огне 6-8 минут.
4. Суп-пюре из брокколи
- Брокколи - 400 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сливки или молоко - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Картофель и лук нарежьте, залейте 1 литром воды и варите до мягкости.
- Добавьте брокколи, варите ещё 5 минут.
- Добавьте чеснок, пробейте суп блендером до однородности.
- Влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте до кипения.
Советы по приготовлению брокколи
- Не переваривайте брокколи - она должна оставаться ярко-зелёной и слегка хрустящей.
- Для насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока или чеснока.
- Брокколи отлично сочетается с сыром, орехами, сливками, яйцами, курицей и рыбой.
- Можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи - отваривать их нужно одинаково быстро.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли есть брокколи в сыром виде?
- Да, молодую брокколи можно есть сырой - добавляйте в салаты, сочетайте с соусами и йогуртом.
- Как хранить брокколи?
- В холодильнике брокколи хранится до 5 дней. Лучше всего использовать как можно скорее после покупки.
- Как быстро отварить брокколи?
- В кипящей воде брокколи варится 2-3 минуты. Затем сразу опустите в холодную воду - так сохранится цвет и вкус.
- С чем лучше всего сочетается брокколи?
- С сыром, яйцами, сливками, курицей, рыбой, орехами, лимоном, чесноком и оливковым маслом.
- Можно ли замораживать брокколи?
- Да, брокколи отлично переносит заморозку и после неё сохраняет большинство своих полезных свойств.
