Лёгкий и полезный суп-пюре из брокколи с миндальным молоком и поджаренным миндалём - это нежное, ароматное и очень питательное блюдо для любого приёма пищи. Отличный вариант для постного, веганского или детокс-меню!
Польза супа-пюре из брокколи с миндалём
- Брокколи богата витаминами C, K и клетчаткой
- Миндаль содержит полезные жиры и белок
- Суп получается лёгким, но сытным и питательным
- Без глютена, лактозы и животных продуктов
Лучший рецепт супа-пюре из брокколи с миндалём
Ингредиенты:
- Брокколи - 400-500 г
- Миндальное молоко - 400 мл
- Миндаль (ядра) - 30-50 г
- Лук - 1 шт. (по желанию)
- Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
- Оливковое или растительное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - по желанию
- Вода - 200 мл (или овощной бульон)
Пошаговый способ приготовления:
- Брокколи разберите на соцветия, стебли очистите и нарежьте кусочками.
- Лук и чеснок (по желанию) мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле до мягкости.
- Добавьте брокколи, воду или бульон, варите 7-10 минут до мягкости овощей.
- Половину миндаля слегка поджарьте на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.
- Слейте часть жидкости из кастрюли (оставьте немного для регулировки густоты), добавьте миндальное молоко и оставшийся миндаль.
- Пробейте суп блендером до однородной пюреобразной консистенции. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.
- Подавайте суп горячим, посыпав поджаренным миндалём и свежей зеленью.
Совет: Для более нежного вкуса добавьте немного картофеля или цветной капусты, а для сливочности - пару ложек оливкового масла или кокосового крема.
Вариации и идеи подачи
- Украсьте суп каплями оливкового масла, семенами или микрозеленью.
- Подавайте с сухариками или цельнозерновыми хлебцами.
- Для пикантности добавьте немного лимонного сока или тертого имбиря.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать замороженную брокколи?
- Да, подойдёт и свежая, и замороженная брокколи - время варки чуть уменьшится.
- Чем заменить миндальное молоко?
- Любым растительным (овсяным, соевым) или обычным молоком, если не нужен постный вариант.
- Будет ли суп вкусным без лука и чеснока?
- Да, но они добавляют глубину вкуса. Можно заменить пряностями или просто не использовать.
- Можно ли добавить другие орехи?
- Попробуйте с кешью или грецким орехом для новых оттенков вкуса.
- Для чего сливать часть жидкости?
- Чтобы суп-пюре не был слишком жидким - густоту всегда можно отрегулировать по вкусу.
