Суп с грибами, курицей и картошкой - это сытное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для обеда в любое время года. Такой суп получается лёгким, но питательным, а его насыщенный вкус понравится всей семье.
Преимущества супа с грибами и курицей
- Быстрое приготовление
- Лёгкость и сытность
- Подходит для повседневного и праздничного стола
- Можно использовать любые грибы: шампиньоны, белые, лесные
Классический рецепт супа с грибами, курицей и картошкой
Ингредиенты:
- Курица (филе, голени или бедра) - 400 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) - 300 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Свежая зелень для подачи
Пошаговое приготовление:
- Курицу промойте, положите в кастрюлю, залейте 2 л воды. Доведите до кипения, снимите пену, варите 30 минут на медленном огне.
- Достаньте мясо, нарежьте кусочками. Бульон процедите.
- Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите или нарежьте кружочками, лук мелко порубите.
- Грибы нарежьте пластинками. Если используете лесные - предварительно отварите отдельно 10-15 минут.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте грибы и обжаривайте ещё 5-7 минут до золотистого цвета.
- В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут.
- Выложите в кастрюлю куриное мясо и обжаренные овощи с грибами, добавьте лавровый лист, соль и перец.
- Готовьте суп ещё 10-15 минут, за 3 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень.
- Подавайте горячим - суп отлично сочетается с ржаным хлебом или гренками.
Варианты и советы
- Добавьте вермишель или перловку для большей сытности.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных грибов.
- Вместо курицы можно взять индейку или сделать суп полностью овощным.
- Лесные грибы предварительно отварите, чтобы убрать возможную горечь.
Лучшие рецепты
Сливочный суп с грибами и курицей
- Все как в классическом рецепте + 100 мл сливок
За 5 минут до готовности влейте в суп сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте с зеленью.
Суп-пюре из курицы и грибов
- Добавьте к классическим ингредиентам 1 плавленый сырок
После приготовления измельчите суп блендером до однородности, добавьте сырок, перемешайте до растворения.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Какие грибы лучше выбрать для супа?
- Самые универсальные - шампиньоны, но с лесными грибами вкус будет ярче и насыщеннее.
- Можно ли использовать замороженные грибы?
- Да, их нужно разморозить и отварить отдельно, затем добавить в суп.
- Как сделать суп более густым?
- Добавьте немного вермишели, крупы или сливок, либо сделайте суп-пюре.
- Сколько хранится суп с грибами и курицей?
- В холодильнике - до 2 суток. Лучше не замораживать, чтобы не потерять текстуру грибов.
- Можно ли добавить в суп сыр?
- Да, плавленый сыр или сливки придадут супу мягкость и сливочный вкус.
